Leçon de cuisine: Pâte à choux

Leçon de cuisine: Pâte à choux, SERVEAU Sébastien

Les éditions culinaire , Issy-les-Moulinaux , 2008

Une vraie leçon de cuisine à la maison! Réussissez à coup sûr les principales recettes à base de pâte à choux:

• Chouquettes nature,
• Chouquettes au chocolat,
• Gougères,
• Profiteloles,
• Religieuses choco-coco,
• Eclairs au café,
• Eclairs aux fraises,
• Paris-Brest aux noisettes,
• Saint-Honoré,
• Pets-de-nonne,
• Fingers croustillants

Il s'agit des livres de l'école de cuisine d'Alain Ducasse