Gâteau aux carottes (Pierre Hermé)

Ingrédients

• 250 g de carottes,
• 2 oeufs,
• 100 g sucre,
• 50 g farine,
• 10 g levure,
• 60 g noisettes en poudre,
• 70 g amandes en poudre,
• 2,5 cl huile,
• 1 pincée de sel

Recette

1. Eplucher, laver et râper les carottes,
2. Préchauffer le four à 180°,
3. Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre,
4. Tamiser la farine, la levure, les poudres de noisettes et d'amandes,
5. Puis ajouter petit à petit les oeufs battus,
6. Ensuite l'huile, la pincée de sel et les carottes râpées,
7. Beurrer éventuellement et fariner le moule,
8. Disposer la pâte,
9. 40 minutes à 180°,
10. une pointe dans le gâteau doit être sèche à la sortie du four.