Petits pois braisés aux oignons nouveaux et à la salade (Jamie Oliver)

Pour 4 personnes

Ingrédients

• une noix de beurre,
• huile olive,
• 1 cs bombée de farine,
• 28 cl de boullon de volaille ou de légumes (dans mon cas volaille),
• 6 oignons nouveaux parés,
• 400 g de petits pois frais,
• 2 coeurs de salade sucrine (dans mon cas, bêtement de la laitue émincée),
• sel de mer, poivre noir fraîchement moulu,
• jus d'1 citron.

Recette

1. Faire chauffer le beurre avec une bonne lampée d'huile dans une casserole,
2. Ajouter la farine, mélanger puis verser doucement le bouillon,
3. Monter le feu puis ajouter les oignons nouveaux, les petits pois et la salade avec une pincée de sel et de poivre,
4. Mettre le couvercle et laisser mijoter 5 minutes (jusqu'à ce que ce soit tendre),
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement et presser un peu de jus de citron dans la casserole,
6. Servir le tout arrosé d'un trait de bonne huile,
7. Servir en garniture d'un beau morceau de poisson, c'est fantastique.

Comments

[Val]

J'adoooore les petits pois, surtout les tout premiers, ils sont si fondants, et ton plat doit être un régal, bisous