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Le blog culinaire d'Olivier
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Le blog culinaire d'Olivier
26 janvier 2010

Cake au chocolat, Jean-Paul Hévin

Cake au chocolat, Jean-Paul Hévin
Ingrédients 175 g de beurre mou, 170 g de sucre glace, 35 g de poudre d'amandes, 2 g de poudre de vanille, 3 oeufs, 200 g de farine, 3 g de levure chimique, 5 g de cannelle, 5 g de coriandre, 30 g de palet de chocolat, 50 g de cacao. Recette Sortir le...
Posté par Chocolatissimo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cake,  chocolat,  cacao,  cannelle,  amande,  vanille,  van houten,  moule à cake,  Kenwood Chef,  coriandre,  Hévin

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19 janvier 2010

Sablés au chocolat à la fleur de Sel (II), Pierre Hermé

Sablés au chocolat à la fleur de Sel (II), Pierre Hermé
J'avais déjà tenté des sablés au chocolat à la fleur de sel, mais après le Master class carrément chocolat, il est clair qu'il faut que je rectifie sensiblement la recette... Pour un kilo de sablés Ingrédients 6 g de fleur de sel, 310 g de beurre doux,...
Posté par Chocolatissimo à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  hermé,  cassonade,  bicarbonate,  sel,  vanille,  Master class carrément chocolat,  les favoris

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12 janvier 2010

Croquets au chocolat, Pierre Hermé

Croquets au chocolat, Pierre Hermé
Ingrédients 175 g de beurre mou, 125 g de sucre glace, 250 g de cassonade, 2 oeufs, une pincée de sel fin, 275 g de farine, 1 cc de bicarbonate de soude, 175 g de chocolat, 25 g de pistaches - non salées! - mondées, 50 g d'amandes mondées, 25 g de noix...
Posté par Chocolatissimo à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hermé,  cassonade,  noisette,  amande,  pistache,  bicarbonate,  noix,  larousse chocolat,  Kenwood Chef

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10 janvier 2010

Diamants au cacao, Pierre Hermé

Diamants au cacao, Pierre Hermé
Ingrédients 385 g de farine, 35 g de cacao, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 285 g de beurre mou, 125 g de sucre en poudre, 1/4 cc d'extrait de vanille, 1 jaune d'oeuf, du sucre cristallisé. Recette Tamiser la farine avec le cacao, la cannelle et...
Posté par Chocolatissimo à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hermé,  cacao,  cannelle,  vanille,  larousse chocolat,  farine,  Kenwood Chef,  jaune

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5 janvier 2010

Macarons au chocolat, première réussite...

Macarons au chocolat, première réussite...
Après quelques tests, voici une première demi-réussite. Qu'à moitié puisqu'il y a quand même beaucoup de coques craquelées à mon goût...Je suis parti de la recette de Pierre Hermé du Master Class Carrément chocolat. Nous avions réalisé alors des macarons...
Posté par Chocolatissimo à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  hermé,  oeuf,  Kenwood Chef,  macarons,  Master class carrément chocolat

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1 janvier 2010

Bon âne né!

Bon âne né!
Petite recette toute simple aujourd'hui... quoique pas si simple que cela Ingrédients une santé de fer, 365 jours de paix et de bonheur, plein de belles découvertes (qu'elles soient culinaires ou pas!), un brin de folie, du boulot intéressant mais point...
Posté par Chocolatissimo à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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