31 mai 2010

Pour mon anniversaire, je suis allé suivre deux cours chez Alain Ducasse

Pour mon anniversaire, je me suis offert deux cours à l'école de Cuisine d'Alain Ducasse. La première demie journée était sur la Pâtisserie Au programme: Verrine croustillante vanille fraises, Millefeuille à la vanille, Cake au citron, Ile flottante, Crème brûlée à la pistache. La seconde demie journée était sur les macarons Au programme: Macarons à l'orange, Macarons chocolat noisette, Macarons caramel mangue, Macarons basilic, Macarons framboise. En... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Recette de gâteau au chocolat de C.Felder

Comme bon nombre de personnes, j'ai un bon paquet de recette dans mes favoris qu'il faut que je teste un de ces jours...  le problème c'est que je publie moins que je n'ajoute dans mes favoris... autrement dit ça ne fait qu'augmenter. Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de la très sympathique Sag.  Vous ne connaissez pas... allez y faire un tour! Pour revenir à notre gâteau, compte tenu que demain je suis absent du travail, il y a lieu de ramener un gâteau pour un départ en "absence" (+ d'autres événements... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Cake chocolat - pistache

Il y a longtemps, j'avais réalisé un marbré chocolat-pistache.  Là, l'occasion se présente de le refaire et donc de le modifier un brin soit peu et surtout de vous le faire découvrir puisqu'à l'époque, je l'avais édité à la date de réalisation... soit avant le début de ce blog... Bref, l'occasion est là de vous le faire partager autrement que par une recherche google ;-) Sur une idée de la Féé Réglisse, je vais tenter d'indiquer les prix des recettes... sur certaines recettes (elles sont chiffrées en grande partie dans mon... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Noix de Saint-Jacques, sauce framboise

A la recherche d'une recette de framboises salées, j'ai trouvé cette recette de noix de Saint-Jacques à peine modifiée.Désolé, mon appareil photo a bugé :-( Pour une personne: Ingrédients 4 à 5 noix de Saint-Jacques (plus si vous voulez - surgelées dans mon cas), 125 g de framboises (surgelées dans mon cas mais on dirait bien une recette vide congel!), 2 cs de vinaigre balsamique, une ou deux branches de thym. Recette Décongeler les noix de Saint-Jacques (si elles sont congelées) et les framboises, ... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Tarte croustillante chocolat - framboises

Chouya a un problème de framboises.  Pour l'aider à finir son stock (elle a acheté toute la production française de l'année de framboises ;-)), voici une petite recette assez croustillante! IngrédientsPour la pâte 6 feuilles de bricks, 80 g de beurre Pour la ganache 14 cl de crème liquide, 150 g de framboises (surgelées dans mon cas),Note personnelle pour Chouya, il y a plus qu'une petite poignée... c'est pour écouler une partie de ton stock ;-) 20 g de sucre, 200 g de chocolat, 70 g de beurre. ... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Salade de pamplemousse

Une petite salade qui va émerveiller vos papilles.  Une salade de saison (celle que vous voulez). Ingrédients Une salade (selon la saison), 8 champignons de Paris frais, 1 pamplemousse rose (ou pomelo). Pour la sauce le jus d'un citron, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'huile de noix, 1 pincée de cumin. Recette Laver, éplucher et essorer la salade, Selon la salade, découper là, Eplucher le pamplemousse rose et le couper en cubes, Laver, éplucher et essuyer les champignons, Couper les champignons en lamelles, Mélanger... [Lire la suite]
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