10 décembre 2012

Coques de macarons

Pour réaliser les coques d'une trentaine de macarons (de 3 cm), il faut procéder de la sorte:   Ingrédients 150 g de poudre d'amande, 150 g de sucre glace, 50 g de blancs d'oeufs, 50 g de blancs d'oeufs (ils n'auront pas la même utilité que les précédents), 150 g de sucre, 50 g d'eau, du colorant suivant vos souhaits   Recette Disposer le sucre et l'eau dans une casserole, Mettre en parallèle monter 50 g de blancs d'oeufs à monter, Chauffer le sucre et l'eau (= le sirop), jusqu'à 118°C - il faut donc un... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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