12 décembre 2012

Ganaches pour macarons

Quelques ganaches déjà tentées (article évolutif avec les dernières ganaches).   Pour les coques, rendez-vous ici.     Pour des macarons à la fraise, une ganache à la fraise 100 g de chocolat yvoir (chocolat blanc mais attention au goût), 50 g de crème, 6 g de miel, 40 g de pulpe de fraise   Casser le chocolat en morceaux, Faire bouillir la crème et le miel, Verser en trois fois (au moins) sur le chocolat en morceaux, Adjoindre la pulpe de fraise, Laisser cristaliser une bonne heure.   ... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 09:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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