15 novembre 2010

Encyclopédie du Chocolat

Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages, ...), Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts, Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recette emblématiques: Christophe Michalak (Plaza Ahténée), Gilles Marchal (Maison du chocolat), Christophe Adama (Fauchon), Jean-Paul Hévin,... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition (Dr Alain Delabos)

Un grand classique déjà vendu à plus de 450 000 exemplaires   Elaborée en 1986 par le Dr Alain Delabos et testée médicalement par l'équipe des scientifiques de l'IREN'S (Institut de recherche européen sur la nutrition et la santé), cette méthode révolutionnaire permet de mincir là où il faut et sans se priver. Elle vous apprend à faire votre propre évaluation morphologique, afin de comprendre pourquoi vos kilos superflus sont localisés sur telle ou telle partie de votre corps et de corriger d'éventuelles erreurs.   ... [Lire la suite]
03 septembre 2010

La bible des gâteaux d'anniversaire et de fête

Epatez enfants et amis avec ces délicieuses recettes de gâteaux d'anniversaire et de fête.  Rien ne vaut un gâteau soigneusement préparé et décoré par vos soins pour fêter un événement inoubliable.  Suivez les explications détaillées de nos 173 savoureuses recettes pour réaliser de magnifiques préparations dignes des plus grands pâtissiers.  Arômes fruités ou parfums chocolatés, il y en a pour tous les goûts!       Il s'agit d'un cadeau de mes collègues... pas sûr que cela soit complètement... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

130 recettes pour diabétiques

Le diabète est une maladie chronique qui se soigne mais ne se guérit toujours pas. Comme il "ne fait pas mal", le diabète est souvent diagnostiqué avec retard, d'où des problèmes.   L'alimentation qui convient à une personne diabétique est simplement une alimentation équilibrée, permettant de contrôle son poids et d'éviter les fluctuations de glycémie.  Alors, diabétique ou non, faites-vous plaisir tout en soignant votre santé!   Cet ouvrage vous présente: - les clés de l'équilibre alimentaire, les principes de... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Les plantes à épices (Michel Viard)

  Europe, Caraïbes, Vietnam, Mexique, Inde, Chine, ...   Les épices sont sur toutes les tables du monde!  Voici leur histoire, celle de l'ingéniosité des hommes qui les ont découvertes, protégées et conquises. Pour le plaisir des papilles, cet ouvrage décrit les épices les plus connues, du piment à la cannelle, du poivre au safran, mais aussi d'autres, plus rares, comme la zédoaire ou l'ajowan...   Pour le plaisir des yeux, de superbes photographies agrémentent le livre.  
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01 septembre 2010

Les meilleurs desserts au chocolat

Reine de Saba, opéra, forêt noire, mousse au chocolat, brownies... Grace au talent de vingt-quatre amoureux du chocolat: chefs, pâtissiers et chocolatiers, les meilleurs desserts au chocolat deviennent un plaisir accessible à tous.  Froid ou chaud, à boire ou à croquer, onctueux ou croustillant: savourez le chocolat dans tous ses états et comblez les plus gourmandes des envies.  
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01 septembre 2010

Verrines tout chocolat - José Maréchal

Quand la star de la gourmandise s'associe avec la star des dîners: ce n'est qu'une explosion de saveurs.  Textures et couleurs ensorcelantes: laissez-vous charmer par ces 33 recettes qui aiguiseront vos sens!  
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01 septembre 2010

Salades - 50 recettes

Poires aux avocats et parmesan, navets aux noisettes grillées, salade tiède de petits légumes... Dégustez 50 salades, sucrées ou salées, pour toutes les saisons et toutes les occasions.  Les journalistes de ELLE à table, vous offrent en supplément de ces recettes, illustrées par les plus grands photographes gastronomiques, leurs choix d'accompagnement en vin, leurs propositions de menus et leurs trucs et astuces.  Des index et un chapitre sur les sauces font de ce livre un outil précieux pour votre cuisine, tout au long de... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Desserts glacés - 180 délices ultra cool

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01 septembre 2010

Chocolat et chocolats: recettes techniques

Vous faire fondre de gourmandise, tel est le but avoué de cet ouvrage réunissant plusieurs centaines de recettes raffinées et gourmandes, à consommer sans modération tout au long de la journée, du chocolat matnial fumant et odorant à l'ultime truffe dissimulant des parfums délicats sous une fine carapace.   De préceiux conseils, un zeste d'histoire, des anecdotes savoureuses, de riches illustrations vous feront retrouver les saveurs sucrées d'une enfance oubliée.  
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