Le blog culinaire d'Olivier

17 mars 2009

Gâteau aux carottes (Pierre Hermé)

Ingrédients 250 g de carottes, 2 oeufs, 100 g sucre, 50 g farine, 10 g levure, 60 g noisettes en poudre, 70 g amandes en poudre, 2,5 cl huile, 1 pincée de sel Recette Eplucher, laver et râper les carottes, Préchauffer le four à 180°, Casser les oeufs...

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Tags: hermé, carotte, moule à manqué, les favoris

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17 mars 2009

Cake marbré au cacao, Pierre Hermé

Ingrédients 175 g beurre, 175 g farine, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 200 g sucre, 50 g cacao. Recette Préchauffer le four à 180°, Faire fondre le beurre sur feux doux, Tamiser la farine et la levure, Clarifier les oeufs, Monter les blancs en neige,...

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Tags: cake, hermé, cacao, moule à cake

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15 mars 2009

Quatre-quarts au chocolat

Ingrédients 5 oeufs, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 250 g de farine, 50 g de cacao, 1/2 sachet de levure. Recette Préchauffer le four à 220°, Clarifier les oeufs, Tamiser farine, cacao et levure ensemble, Blanchir les jaunes et le sucre (les fouetter...

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Tags: cake, cacao, larousse chocolat, oeuf, moule à cake

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15 février 2009

Gâteau au chocolat de Suzy (Pierre Hermé)

Ingrédients 250 g chocolat, 250 g beurre, 4 oeufs, 220 g sucre, 70 g farine. Recette Préchauffer le four à 180°, Hacher le chocolat, Faire fondre le chocolat au bain-marie, Faire fondre le beurre, Fouetter le sucre et les oeufs, Y ajouter: le beurre fondu,...

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Tags: chocolat, hermé, gâteau, larousse chocolat, moule à manqué, les favoris

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13 janvier 2009

Cake aux poires et aux pépites de chocolat

Ingrédients 4 poires (j'ai pris une boîte de poires au sirop), 200 g de chocolat (dont la moitié en pépites), un peu de vermicelles pour la déco, 3 oeufs, 100 g de sucre 125 g de farine, 100 g de beurre mou. Recette Préchauffer le four à 200°, Fondre...

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Tags: cake, chocolat, poire, pépites, moule à cake

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13 janvier 2009

Gâteau au chocolat et aux noix de Pierre Hermé

Ingrédients 150 g de chocolat noir, 100 g de beurre mou, 3 oeufs, 100 g de sucre, 75 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de cerneaux de noix, 1/2 orange confite coupée en lanières. Recette Préchauffer le four à 180°, Hacher le chocolat et...

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Tags: chocolat, hermé, gâteau, noix, larousse chocolat

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13 janvier 2009

Délice au chocolat de Pierre Hermé

Ingrédients 4 oeufs, 150 g de sucre, 200 g de chocolat noir, 40 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 150 g de beurre mou. Recette Préchauffer le four à 200°, Séparer les blancs des jaunes, Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement, Hacher...

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Tags: chocolat, hermé, amande, gâteau, larousse chocolat

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28 décembre 2008

Cake chocolat - rhum

Ingrédients: Pour 6 personne(s) 300 g de chocolat a cuire, 1/2 verre de lait, 100 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 4 oeufs, 75 g de beurre, 1/2 sachet de levure, 3 cs de rhum ou sucre vanillé. Recettes: Préchauffer le four à 180° Fouetter les oeufs...

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Tags: cake, chocolat, rhum, vanille, moule à cake

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6 novembre 2008

Gâteau au chocolat de Nancy (recette de Pierre Hermé)

Ingrédients 200 g de chocolat, 200 g de beurre, 6 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 75 g de poudre d'amandes, 80 g de farine, 20 g amandes effilées, sucre glace. Recette Préchauffer le four à 170°C, Faire fondre le chocolat, Hors feu, ajouter le beurre...

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Tags: chocolat, hermé, amande, gâteau, larousse chocolat

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1 novembre 2008

Marbré au chocolat

Ingrédients (6 personnes) 4 oeufs, 150 gr de sucre, 150 gr de beurre, 150 gr de chocolat noir, 230 gr de farine, 1 sachet de levure. Recette Préchauffer le four à 150°C, Fondre le chocolat, mélanger le beurre et le sucre puis les oeufs, ajouter ensuite...

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Tags: cake, chocolat, marbré, moule à cake

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11 octobre 2008

Gâteau moelleux chocolat noix de pécan, glaçage chocolat

Ingrédients (6 personnes) 100 gr de chocolat noir, 150 gr de beurre + éventuellement beurre pour le moule, 3 oeufs, 250 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 100 gr de farine tamisée, 100 gr de cerneaux de noix de pécan, Pour le glaçage:...

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Tags: chocolat, noix de pécan, gâteau

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10 octobre 2008

Cake au chocolat et à la banane

Ingrédients 200 gr de chocolat, 160 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, 60 gr de farine, 3 oeufs, 2 bananes, sel. Recette Préchauffer le four à 180°C, Faire fondre le chocolat (coupé en carrés) + le beurre détaillé en cubes, Monter les blancs en...

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Tags: cake, chocolat, banane, moule à cake

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7 septembre 2008

Cake fondant au chocolat et au piment d'Espelette

source: http://minouchka.canalblog.com/archives/2007/08/10/5853449.html Ingrédients 200 gr de chocolat noir à 70%, 135 gr de beurre pommade dont les deux tiers est du beurre demi sel, 110 gr de sucre, 70 gr de farine, 3 oeufs, 1 càs de piment d’Espelette...

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Tags: cake, chocolat, espelette, piment, moule à cake

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18 juin 2008

Cake mi-fondant au chocolat et gingembre confit

Cette recette remporte la seconde place au concours Cacaomania.ATTENTION Cette recette n'est pas pour les enfants.Ils risqueraient un surdosage en chocolat et une agitation prononcée par l'absorption du gingembre.A ne réserver qu'aux adultes pouvant soutenir...

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Tags: cake, chocolat, gingembre, moule à cake

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21 janvier 2008

Cake au chocolat blanc et aux noisettes

Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 6 personnes 200 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel fin 200 g de chocolat blanc (avec noisettes... le Côte d'Or, pas Belge pour rien ;-)) Pour mémoire,...

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Tags: cake, chocolat blanc, noisette, moule à cake

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1 janvier 2008

Gâteau au chocolat

Ingrédients 3 oeufs, 125 gr de sucre, 200 gr de chocolat, 125 gr de beurre, 125 gr de farine, 1 sachet de levure. Recette Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs, Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une pâte qui blanchisse, Faire...

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Tags: chocolat, gâteau

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18 décembre 2007

Cake au chocolat noir et aux poires

Au bureau le 18 décembre 2007 Ingrédients 2 oeufs, 1 yaourt, 160 gr de sucre semoule, 150 gr de farine, 1/3 de sachet de levure chimique, 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao, fondu, 2 poires bien mûres. Recette Fouetter les oeufs et le sucre pour les...

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Tags: cake, chocolat, poire, yaourt, moule à cake

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12 novembre 2007

Gâteau au chocolat-amandes

Au bureau le 12 novembre 2007 (anticipation fête Dynastie du 15 mais grève des transports ce jour-là) Pour 6/8 personnesPréparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients 150 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 100 gr de farine, 1 sachet de levure chimique,...

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Tags: chocolat, amande, gâteau

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10 septembre 2007

Marbré chocolat pistaches

Au bureau le 10 septembre 2007 Préparation: 20 minCuisson: 50 min Ingrédients 90 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 3 jaunes d'oeufs, 10 cl de lait, 100 gr de chocolat à 70% de cacao, 100 gr de pistaches non...

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Tags: cake, chocolat, marbré, pistache, moule à cake

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27 août 2007

Cake à l'orange et aux épices

Préparation: 20 min Cuisson: 60 min Ingrédients 75 g de beurre, 180 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 210 g de chocolat à cuire, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle (ou canel) en poudre, 1 pincée de gingembre,...

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Tags: cake, chocolat, cannelle, gingembre, orange, moule à cake

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