Le blog culinaire d'Olivier

1 septembre 2010

220 recettes rapides pour mincir vite et rester mince (Dr Alain Delabos)

Ce livre de recettes rapides est le complément indispensable pour suivre au quotidien le nouveau programme du Dr Alain Delabos, conçu spécialement pour mincir vite et rester mince. Il vous permettra de respecter les principes de la Chrono-nutrition tout...

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Tags: livre, chrono-nutrition dîner (souper), chrono-nutrition déjeuner (dîner)

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1 septembre 2010

Chocolat: 30 recettes faciles - Fabrice BOLARD

Le chocolat est arrivé tardivement dans nos habitudes culinaires et gastronomiques. Il évoque avant tout la gourmandise et est décliné ici dans une série de confiseries à grignoter, déentremets rapides et inratables, de biscuits savoureux pour toutes...

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Macarons: 30 recettes faciles - Daniel PATZELT

Ils peuvent être de toutes les couleurs, simples ou doubles et même salés et provoquent un engouement sans commune mesure: ce sont les macarons! Bien que leur fabrication ne soit pas des plus simple, il vous suffira néanmoins de suivre attentivement les...

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Tags: livre, macarons

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1 septembre 2010

Petits gratins - Valérie DROUET

Hum! comme ils sentent bon les petits gratins dans le four... Qu'ils soient constitués de légumes, de viande ou de poisson, c'est un régal rien que de les voir devenir tout dorés! Et, lorsqu'ils sont aux fruits, vous craquez encore pour leur moelleurs....

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Tags: gratin, livre

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1 septembre 2010

Tout sur le chocolat - Katherine Khodorowsky - Dr Hervé Robert

Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce...

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Carrément chocolat - Pierre Hermé - Danielle Monteaux

Que reste-t-il à découvrir à propos du chocolat? Sur le ton de la confidence, Pierre Hermé lève le voile sur la relation savoureuse qu'il entretient avec le chocolat. Révélations, idées reçus malmenées, associations inattendues, en 30 définitions et 20...

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Tags: chocolat, hermé, livre

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31 août 2010

Sauté de poulet au soja

Je suis décidemment dans une grande période salée... encore une recette salée...!! Pour 4 personnes Ingrédients 600 g d'escalope de poulet, 200 g de germes de soja, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 cc gingembre râpé, 2 cs de sauce soja,...

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Tags: oignon, poivron, gingembre, poulet, soja, viande

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24 août 2010

Crème de courgettes aux amandes

Pour deux personnes Ingrédients 4 petites courgettes, 1 oignon, 2 cs de crème fraîche liquide, 1 cs d'amandes effilées, 2 cc d'huile d'olive, 200 ml d'eau, sel et poivre. Recette Eplucher et émincer l'oignon, Laver les courgettes, Couper trois des courgettes...

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Tags: amande, crème liquide, courgette

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17 août 2010

Salade de melon au gingembre confit

Pour deux personnes Ingrédients 1 melon, 25 g de gingembre confit, 1 cc fleur d'oranger, 5 cl de jus d'orange. Recette Couper le gingembre confit en fines lamelles, Couper le melon en deux et épépiner le, Prélever des billes à la cuillère parisienne,...

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Tags: gingembre, orange, melon, menthe, fleur d'oranger

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11 août 2010

Salade de concombre au curry

Ingrédients un concombre, 2 cs de crème fraîche, 2 cs de yaourt nature, 1 cc de curry, du poivre à votre convenance. Recettes Eplucher le concombre, Couper le dans le sens de la longueur avant de l'émincer, Saupoudre très légèrement de sel, Recouvrir...

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Tags: concombre, Robuchon, salade

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10 août 2010

Sauce au poivre

Une petite recette au poivre pour accompagné une viande.Elle est tout simple, je l'ai trouvé sur Marmiton. Ingrédients 40 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cs de vinaigre, 1 cc de poivre en grains (Sarawak chez moi et selon...

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Tags: sauce, poivre

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3 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge). Il s'agit donc de la couleur rouge....

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Tags: cake, Belgique, oeuf, moule à cake, framboise, menthe

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27 juillet 2010

Cake au citron

Toujours dans la suite de la fête nationale de Belgique, voici la recette pour la couleur jaune du drapeau... un cake au citron... classique mais tellement bon! Il s'agit d'une recette d'Alain Ducasse. Ingrédients 4 oeufs, 290 g de sucre, 1 g de sel,...

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Tags: Belgique, citron, oeuf, Ducasse, Ducasse Cours 28-2905, les favoris

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25 juillet 2010

Concours de verrine

Doudine organise un concours sur les verrines. Je participe à son concours avec ma recette de verrines framboisières... qui étaient excellentes...!! Pour ceux et celles qui le souhaitent, n'hésitez pas à participer, vous avez jusqu'au25 août pour par...

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Tags: verrine, blabla, concours

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23 juillet 2010

Cake carrément chocolat

Pour fêter la couleur noir du drapeau belge, voici une recette de Pierre Hermé... le cake carrément chocolat. Ingrédients Cube 160 g chocolat (noir de noir de Côte d'Or), 1 g de fleur de sel. Cake 160 g de farine, 40 g de cacao, 4 oeufs, 4 g de levure,...

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Tags: cake, chocolat, hermé, cacao, Belgique, sel, oeuf, moule à cake, Kenwood Chef, sirop, les favoris

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21 juillet 2010

Fête Nationale du Royaume de Belgique

En ce 21 juillet, c'est la fête nationale du Royaume de Belgique. Afin de fêter cela dignement au bureau, il est prévu des cakes noir-jaune-rouge. Pour le cake noir, il s'agira d'un cake carrément chocolat (avec des petits cubes de chocolat à la fleur...

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Tags: Belgique, blabla

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18 juillet 2010

Confiture de cerises

J'ai eu quelques cerises.... voici ce que j'ai fait avec 1,2 kg de celles-ci... Ingrédients 1,2 kg de cerises, 700 g de sucre, le jus d'un citron, 8 cc de pectine (NH) - vous pouvez diminuer la quantité sans soucis ;-) Recette Stériliser vos pots!, Dénoyauter...

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Tags: confiture, cerise

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4 juillet 2010

Tarte aux fraises déstructurée

Lorsque vous lirez ces lignes, je serai en vacances... je vais garder ma filleule de 3 ans - la journée, pendant que ces parents travaillent - pour deux semaines :-). Elle est adorable... son parrain que je suis est très heureux d'aller la garder...!!...

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Tags: fraise, pâte brisée, crème pâtissière

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29 juin 2010

Poulet au caramel

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de poulet, 1 oignon, 3 cs de sucre, 2 cs d'huile, 1 cc de sauce soja. Recette Emincer le poulet, Emincer l'oignon, Disposer l'huile et le sucre dans une casserole, Chauffer le mélange huile sucre, jusqu'à ce qu'il y...

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Tags: poulet, caramel

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26 juin 2010

Verrine framboisière

Pour 5 verrines (sachant qu'il reste des crêpes): Ingrédients Pour les crêpes 175 g de farine, 1/2 cc de sel, 375 cl de lait, 30 g de sucre, 2 oeufs, une demi-gousse de vanille. Pour la crème anglaise 250 ml de lait, 25 g de sucre, 50 g de jaune (3),...

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Tags: vanille, crêpe, lait, oeuf, framboise

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