10 août 2010

Sauce au poivre

Une petite recette au poivre pour accompagné une viande.Elle est tout simple, je l'ai trouvé sur Marmiton. Ingrédients 40 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cs de vinaigre, 1 cc de poivre en grains (Sarawak chez moi et selon mon goût, on pourrait en mettre facilement le double...), du poivre moulu, 1/4 l d'eau. Recette Faire fondre le beurre, Lui ajouter la farine (on fait ainsi un roux), Ajouter l'eau, Bien mélanger, Ajouter le cube de bouillon, Ajouter le vinaigre et le poivre en... [Lire la suite]
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03 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge).  Il s'agit donc de la couleur rouge.  Pour la représenter, voici un cake aux framboises. Ingrédients 170 g de sucre, 3 oeufs, 160 g de farine, 1/3 de levure chimique (vous pouvez en mettre un peu plus), 150 g de brisures de framboises (surgelées pour moi), 50 g de framboises (surgelées pour moi), 6... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Cake au citron

Toujours dans la suite de la fête nationale de Belgique, voici la recette pour la couleur jaune du drapeau... un cake au citron... classique mais tellement bon! Il s'agit d'une recette d'Alain Ducasse.     Ingrédients 4 oeufs, 290 g de sucre, 1 g de sel, 125 g de crème épaisse, 225 g de farine, 5 g de levure chimique, 100 g de beurre clarifié (150 g non clarifié à faire fondre et récupérer les 100 g clarifié), 2 citrons Recette Zester finement les deux citrons, Mélanger au fouet les oeufs, le sucre, le... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Concours de verrine

Doudine organise un concours sur les verrines. Je participe à son concours avec ma recette de verrines framboisières... qui étaient excellentes...!! Pour ceux et celles qui le souhaitent, n'hésitez pas à participer, vous avez jusqu'au25 août pour participer!!
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23 juillet 2010

Cake carrément chocolat

Pour fêter la couleur noir du drapeau belge, voici une recette de Pierre Hermé... le cake carrément chocolat. IngrédientsCube 160 g chocolat (noir de noir de Côte d'Or), 1 g de fleur de sel. Cake 160 g de farine, 40 g de cacao, 4 oeufs, 4 g de levure, 190 g de beurre mou, 190 g de sucre Sirop 120 g d'eau (12 cl), 40 g de sucre Recette Préparer les cubes Filmer un plat de 12x11 (ou une surface équivalente), Hacher le chocolat, Fondre le chocolat au bain marie, Laisser le tiédir, Ajouter la... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Fête Nationale du Royaume de Belgique

En ce 21 juillet, c'est la fête nationale du Royaume de Belgique. Afin de fêter cela dignement au bureau, il est prévu des cakes noir-jaune-rouge. Pour le cake noir, il s'agira d'un cake carrément chocolat (avec des petits cubes de chocolat à la fleur de sel),Pour le cake jaune, il s'agira d'un cake au citron,Pour le cake rouge, il s'agira d'un cake aux framboises. Les recettes sont à venir (il me faut du temps pour développer les photos et dactylographier les recettes ;-)). Bonne fête nationale à toutes et à tous! ... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Confiture de cerises

J'ai eu quelques cerises.... voici ce que j'ai fait avec 1,2 kg de celles-ci... Ingrédients 1,2 kg de cerises, 700 g de sucre, le jus d'un citron, 8 cc de pectine (NH) - vous pouvez diminuer la quantité sans soucis ;-) Recette Stériliser vos pots!, Dénoyauter vos cerises (aller courage!), Mettre les cerises sur le feu avec le jus d'un citron, Mettre sur feu doux, Ajouter le sucre, Ajouter la pectine, Laisser cuire pour 20 minutes, Mettre en pots Je viens de la goûter (je l'ai faite avant mes vacances) et elle... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Tarte aux fraises déstructurée

Lorsque vous lirez ces lignes, je serai en vacances... je vais garder ma filleule de 3 ans - la journée, pendant que ces parents travaillent - pour deux semaines :-).  Elle est adorable... son parrain que je suis est très heureux d'aller la garder...!! Mon blog et moi-même seront en pause durant ce temps...  Je ne reviendrai que lorsque j'aurai au moins 1000 messages à lire des différents blogs que je suis ;-) J'avais pour projet de faire une tarte aux fraises (vu la chaleur, le chocolat, c'est un peu trop à mon... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Poulet au caramel

Pour 4 personnesIngrédients 500 g de poulet, 1 oignon, 3 cs de sucre, 2 cs d'huile, 1 cc de sauce soja. Recette Emincer le poulet, Emincer l'oignon, Disposer l'huile et le sucre dans une casserole, Chauffer le mélange huile sucre, jusqu'à ce qu'il y ait des bulles, Ajouter l'oignon émincé, Ajouter le poulet émincé, Saler, poivrer et verser la sauce soja, Laisser sur feu doux jusqu' à parfaite cuisson du poulet, Servir avec du riz. On pourrait ajouter des petits oignons avec sa... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Verrine framboisière

Pour 5 verrines (sachant qu'il reste des crêpes): Ingrédients Pour les crêpes 175 g de farine, 1/2 cc de sel, 375 cl de lait, 30 g de sucre, 2 oeufs, une demi-gousse de vanille.Pour la crème anglaise 250 ml de lait, 25 g de sucre, 50 g de jaune (3), 12/ gousse de vanille. Pour la confiture de framboises 150 g de framboises, 100 g de sucre, 2 g de pectine (1 cc rase). Si vous souhaitez six verrines, il faut passer à 180 g de framboises et 120 g de sucre. Recette Les crêpes Mélanger la farine, le sucre et... [Lire la suite]
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