10 août 2010

Sauce au poivre

Une petite recette au poivre pour accompagné une viande.Elle est tout simple, je l'ai trouvé sur Marmiton. Ingrédients 40 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cs de vinaigre, 1 cc de poivre en grains (Sarawak chez moi et selon mon goût, on pourrait en mettre facilement le double...), du poivre moulu, 1/4 l d'eau. Recette Faire fondre le beurre, Lui ajouter la farine (on fait ainsi un roux), Ajouter l'eau, Bien mélanger, Ajouter le cube de bouillon, Ajouter le vinaigre et le poivre en... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Béchamel

Ingrédients 65 g de beurre, 65 g de farine, 1 l de lait, sel & poivre, noix de muscade. Recette Faire fondre le beurre sans coloration, Ajouter la farine d'un coup, Mélanger et laisser 2 à 3 minutes sur le feu en mélangeant constamment, Retirer la casserole du feu et laisse refroidir, Faire bouillir le lait (dans une casserole rincée à l'eau et non essuyée), Le verser sur la préparation froide, Reporter à légère ébullition et laisser ainsi pour 10 min, Assaisonner d'une pincée de sel et d'une pointe de poivre ainsi... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 07:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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