04 février 2009

Sorbet au chocolat

Ingrédient 120 g de sucre, 80 g de cacao (Van Houten), 200 g de chocolat (54% Côte d'Or), 50 cl d'eau, quelques dizaines de grammes de vermicelles de chocolat. Recette Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à consistance d'un sirop, Verser le sirop sur le cacao et mélanger, Ajouter le chocolat, Passer le jus (personnellement, je l'ai mixé), Laisser refroidir (selon ma sorbetière, 12 h de repos), Turbiner (20/40 minutes): incorporer les vermicelles, Déguster (une partie, le reste sera reporté au congélateur pour... [Lire la suite]
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