21 septembre 2010

Tarte chocolat-caramel

Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao non sucré, 2 oeufs, sel, du caramel, 200 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurreRecette  Préparer la pâte Le beurre doit être en pommade, Mélanger les 180 g de beurre en dés avec le sucre glace et la pincée de sel, Ajouter un oeuf, Saupoudrer la farine en pluie, Adjoindre ensuite la poudre d'amande et le cacao, Former une boule, la filmer et la laisser au repos deux heures au... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Tarte croustillante chocolat - framboises

Chouya a un problème de framboises.  Pour l'aider à finir son stock (elle a acheté toute la production française de l'année de framboises ;-)), voici une petite recette assez croustillante! IngrédientsPour la pâte 6 feuilles de bricks, 80 g de beurre Pour la ganache 14 cl de crème liquide, 150 g de framboises (surgelées dans mon cas),Note personnelle pour Chouya, il y a plus qu'une petite poignée... c'est pour écouler une partie de ton stock ;-) 20 g de sucre, 200 g de chocolat, 70 g de beurre. ... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Tarte à l'oignon, Joël Robuchon

"Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes." Marquise de Sévigné     Je connaissais une autre recette de tarte à l'oignon, elle sera pour une autre fois!  Celle-ci est excellente mais je vous laisse la découvrir...   Ingrédients 400 g de pâte brisée (maison ou toute prête), 200 g de petits oignons (j'en ai pris 350 le moule est plus large), 30 g de lardons fumés (j'en ai mis 100!), du beurre, 2 oeufs, 15 cl de lait, 15 cl de crème fraîche liquide, noix de... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Tarte au chocolat (bis)

Il y a quelques temps, j'ai réalisé quelques gâteaux pour le pot de départ (transfert serait plus juste) d'une amie.  Nous avons donc fait quelques courses pour le salés et nous avons ajouté à la liste: farine, sucre, oeufs, ... bref le nécessaire pour quelques gâteaux. Dans une des recettes, il y avait "des oranges confites pour la déco".  Nous n'avons pas utilisé les oranges confites.  Il s'agit-là donc de restes....Comme elle - et son homme - devait venir manger hier soir, je m'étais dit que ce serait... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Tarte tout chocolat

Réalisée le 10 novembre 2008 Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao, 1 oeuf, sel Pour la garniture 250 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 100 g dés oranges confits Recette Mélanger les 180 g de beurre en dés avec la pincée de sel et le sucre glace Ajouter un oeuf, Ajouter la farine en pluie, Ensuite, les amandes et le cacao Faire un boule et enrober de film alimentaire Reposer deux heures au frais Préchauffer le... [Lire la suite]
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01 juillet 2008

Tarte au chocolat

Réalisée le 1er juillet 2008 Ingrédients pour 10 personnes 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 55 gr de sucre en poudre, 80 ml de crème fraîche épaisse, 300 gr de chocolat noir fondu, 1 càc d'extrait de vanille, 30 gr de cacao en poudre.Pour la pâte 185 gr de farine, 25 gr de cacao en poudre, 55 gr de sucre glace, 150 gr de beurre froid coupé en dés, 2 jaunes d'oeufs, 1 càc d'eau glacée. Recette Préparer d'abord la pâte à tarte. Battez rapidement la farine, le cacao, le sucre et le beurre (ndr mwais rapidement...... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Tarte au sucre

Au bureau le 14 octobre 2007, le 12 novembre 2007 et le 28 mai 2008 Ingrédients 200 g de farine, 15 g de levure fraîche, 50 g de beurre, 20 g de sucre semoule fin, 3 oeufs, 1 dl de lait tiède, 250 g de cassonade, 10 cl de crème fraîche. Recette Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la farine dans un plat, saler et faire un fontaine. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'oeuf battu et le sucre. Mélanger le tout. Ajouter le beurre fondu petit à petit. Bien pétrire la pâte, ensuite, la laisser reposée 30... [Lire la suite]
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