31 août 2010

Sauté de poulet au soja

Je suis décidemment dans une grande période salée... encore une recette salée...!! Pour 4 personnes Ingrédients 600 g d'escalope de poulet, 200 g de germes de soja, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 cc gingembre râpé, 2 cs de sauce soja, 1 cs huile, sel & poivre. Recette Laver, épépiner et détailler en cubes le poivron, Peler et émincer les oignons, Emincer le poulet en fine lamelles, Rincer les germes de soja, Faire revenir les poivrons dans l'huile, A mi-cuisson, ajouter les oignons, Les... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Poulet au caramel

Pour 4 personnesIngrédients 500 g de poulet, 1 oignon, 3 cs de sucre, 2 cs d'huile, 1 cc de sauce soja. Recette Emincer le poulet, Emincer l'oignon, Disposer l'huile et le sucre dans une casserole, Chauffer le mélange huile sucre, jusqu'à ce qu'il y ait des bulles, Ajouter l'oignon émincé, Ajouter le poulet émincé, Saler, poivrer et verser la sauce soja, Laisser sur feu doux jusqu' à parfaite cuisson du poulet, Servir avec du riz. On pourrait ajouter des petits oignons avec sa... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Poulet au citron

Pour 4 personnes La viande de poulet était au congélateur (suite à des restes non terminés).  J'ai profité de la décongélation pour imbiber la viande de jus de citron... Ingrédients 4 escalopes de poulet, 5 citrons. Recette Lors de la décongélation (pas au micro-ondes sinon ça ne fonctionne pas!) des escalopes de poulet, arroser généreusement celle-ci du jus de deux citrons.  Chez moi, ils sont restés toute la nuit dans le frigo pour décongeler..., Emincer le poulet en petits morceaux que vous faites... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Poulet au gingembre confit

Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets de poulet, 300 g de carottes, 4 oignons, 300 g de courgettes (pour moi, des surgelées, je tente de vider mon congélateur...), le jus d'un demi-citron. Recette Préchauffer le four à 170°C, Eplucher, laver les carottes,oignons et courgettes, Les râper (moi, c'était assez finement surtout pour les courgettes surgelées), Entailler les filets de poulet entre 6 et 8 fois (attention entailler ne veux pas dire transpercer!), Couper des lamelles de gingembre confit... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Filet de poulet au miel et au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets de poulet, 4 cs de miel, 6 cs de vinaigre balsamique, 20 cl de crème fraîche, sel & poivre, Une noix de beurre (ou un peu d'huile d'olive). Recette Emincer les filets de poulet, Mettre chauffer un peu d'huile d'olive (ou une noix de beurre) dans une poêle, Saler et poivrer la viande selon vos goûts Une fois la poêle bien chaude, y mettre la viande, Un peu avant la cuisson totale de la viande, ajouter la crème fraîche, le miel et le vinaigre Attendre la caramélisation du miel... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Brochette de poulet au yaourt parfumée au curry

Ingrédients 500 g de filet de poulet, 2 yaourts nature, 1/2 citron, 1 cc de curcuma, 2 cc curry, 1 cs d'huile d'olive, 2 oignons dont les couches sont séparées, sel & poivre   Recette Couper les filets de poulet en morceaux, Mélanger les yaourts, le jus de citron et les épices (curry & curcuma), Déposer pour au moins 3 heures au frigo, Préchauffer le four à 240° Enfiler sur des brochettes en bois en alternant avec des tranches d'oignons, Saler et poivrer, Dorer sur le feu, Mettre au four pour 10 à... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Poulet à la tomate

Pour deux personnes Ingrédients 2 escalopes de poulet, 2 oignons, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 5 tomates (vous pouvez en mettre un peu plus).Recette Chauffer l'huile d'olive, Couper les oignons en petits dés, Mettre fondre l'ail en purée et les oignons dans l'huile, Découper les tomates lavées en quartiers, Ajouter les quartiers de tomates, Laisser fondre pendant 10 minutes, Emincer le poulet, Ajouter au mélange et laisser revenir, Saler, poivrer, mettre des herbes de provence et... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Rôti de porc, Joël Robuchon

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rôti de porc, 2 gousses d'ail, huile, gros sel, sel et poivre. Recette Préchauffer le four à 200°, Peler l'ail et la couper en bâtonnets de 2/3 mm d'épaisseurs, Piquer le rôti avec l'ail, Frotter le rôti avec 1 cc de gros sel et 2 pincées de poivre, Mettre 1 cs d'huile dans la cocotte, Colorer sur feux doux - toutes les faces - pendant 8 minutes, Mettre la cocotte au four pour une heure; chaque quart d'heure, retourner le rôti et arroser de jus, Retirer le rôti, Ajouter un verre à... [Lire la suite]
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28 février 2009

Escalopes de poulet au curry

Recette pour 4 diabétiques Ingrédients 4 escalopes de poulet, 4 échalotes, 2 cs de crème fraîche, 1 cc de curry, 1/2 cc de piment de Cayenne, sel & poivre. Recette Faire revenir les escalopes de poulet, Peler et hacher les échalotes, Placer les échalote dans la poêle et faire revenir doucement en remuant, Ajouter la crème fraîche et mélanger, Saler, poivrer, ajouter le curry et le piment de Cayenne, cuire pendant 2/3 minutes, Dresser le poulet et napper de sauce, Servir avec des haricots verts et/ou des petites... [Lire la suite]
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15 août 2008

Blancs de poulet farcis

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 30 gr de tomates séchées finement coupées, 1 cs romarin, 4 blcs de poulet, 60 gr de brie. Recette Mélanger tomates et romarin (perso, je n'ai pas coupé finement, simplement acheté des tomates séchées), Ouvrir les blancs de poulet, Garnir de tomates séchées et du brie, Refermer par des cures-dents, Cuire sur un gril préchauffé jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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