03 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge).  Il s'agit donc de la couleur rouge.  Pour la représenter, voici un cake aux framboises. Ingrédients 170 g de sucre, 3 oeufs, 160 g de farine, 1/3 de levure chimique (vous pouvez en mettre un peu plus), 150 g de brisures de framboises (surgelées pour moi), 50 g de framboises (surgelées pour moi), 6... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Cake au citron

Toujours dans la suite de la fête nationale de Belgique, voici la recette pour la couleur jaune du drapeau... un cake au citron... classique mais tellement bon! Il s'agit d'une recette d'Alain Ducasse.     Ingrédients 4 oeufs, 290 g de sucre, 1 g de sel, 125 g de crème épaisse, 225 g de farine, 5 g de levure chimique, 100 g de beurre clarifié (150 g non clarifié à faire fondre et récupérer les 100 g clarifié), 2 citrons Recette Zester finement les deux citrons, Mélanger au fouet les oeufs, le sucre, le... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Cake carrément chocolat

Pour fêter la couleur noir du drapeau belge, voici une recette de Pierre Hermé... le cake carrément chocolat. IngrédientsCube 160 g chocolat (noir de noir de Côte d'Or), 1 g de fleur de sel. Cake 160 g de farine, 40 g de cacao, 4 oeufs, 4 g de levure, 190 g de beurre mou, 190 g de sucre Sirop 120 g d'eau (12 cl), 40 g de sucre Recette Préparer les cubes Filmer un plat de 12x11 (ou une surface équivalente), Hacher le chocolat, Fondre le chocolat au bain marie, Laisser le tiédir, Ajouter la... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Fête Nationale du Royaume de Belgique

En ce 21 juillet, c'est la fête nationale du Royaume de Belgique. Afin de fêter cela dignement au bureau, il est prévu des cakes noir-jaune-rouge. Pour le cake noir, il s'agira d'un cake carrément chocolat (avec des petits cubes de chocolat à la fleur de sel),Pour le cake jaune, il s'agira d'un cake au citron,Pour le cake rouge, il s'agira d'un cake aux framboises. Les recettes sont à venir (il me faut du temps pour développer les photos et dactylographier les recettes ;-)). Bonne fête nationale à toutes et à tous! ... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Tarte au chocolat et au citron

En ce jour de la fête du Roi, j'aurai bien tenté une petite tarte aux trois couleurs du Pays: noir, jaune, rouge. Pour le noir, super simple, il suffit de faire une pâte au cacao,Pour le jaune, un appareil à citronsPour le rouge: un coulis de framboises.Pour ce fête du Roi, je n'ai pas encore été au bout de ce que je voulais, j'ai arrêter avant les framboises.  Ce n'est pas la saison...  pour une prochaine fois... Ingrédients un pâte sablée au chocolat (la recette est ici), 4 citrons non traités et le jus d'un citron, 3... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Cake au speculoos et aux pépites de chocolat

Suite à un pari stupide, j'ai perdu un gâteau à ramener au bureau.  Il y a lieu de plaindre grandement mes collègues. J'ai refait un gâteau que j'ai déjà fait mais j'ai tenté de l'améliorer. (tenter seulement).Je suis reparti de la recette du cake au speculoos où j'ai ajouté de la levure et des pépites de chocolats. Préparation: 15 minCuisson: 35 min Ingrédients 3 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 100 g de Speculoos, 1/2 paquet de levure chimique, 100 g de pépites de chocolat. Pour les lecteurs... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Pot de départ

Pour suivre l'histoire de mon "pot de départ", il suffit de cliquer ici Bonjour, Voici pour ceux qui le souhaitent ou les absents ;-) la présentation de mon pot de départ chocolaté: Liste des recettes utilisées- Pierre Hermé - Délice au chocolat,- Pierre Hermé - Gâteau de Suzy,- Pierre Hermé - Quatre-quarts au chocolat,- Pierre Hermé - Cookies au chocolat et à la noix de pécan,- Pierre Hermé - Sablés au chocolat et à la fleur de sel,-Pierre Hermé - Cake marbré au cacao, - Vive la Belgique - Tarte au sucre. ... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Tarte au sucre

Au bureau le 14 octobre 2007, le 12 novembre 2007 et le 28 mai 2008 Ingrédients 200 g de farine, 15 g de levure fraîche, 50 g de beurre, 20 g de sucre semoule fin, 3 oeufs, 1 dl de lait tiède, 250 g de cassonade, 10 cl de crème fraîche. Recette Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la farine dans un plat, saler et faire un fontaine. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'oeuf battu et le sucre. Mélanger le tout. Ajouter le beurre fondu petit à petit. Bien pétrire la pâte, ensuite, la laisser reposée 30... [Lire la suite]
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21 juillet 2007

Gâteau belge au chocolat

Au bureau le 21 juillet 2007, fête nationale du Royaume de Belgique Ingrédients 150 gr de chocolat belge à 55% environ (au moins) (Callebaut-Jacques), 90 gr de farine de seigle presque belge, 85 gr de beurre belge, 120 gr de cassonade brune de candi belge, 1 sachet de sucre vanillé belge, 3 oeufs belges, 1/2 cuillère à café belge de levure chimique belge, 1 pincée de sel belgeRecette Préchauffer le four belge à 150°C belges, Fondre le beurre belge avec le chocolat belge au bain marie belge, Ajouter les sucres belges... [Lire la suite]
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21 juillet 2007

Cake au speculoos

Préparation: 15 minCuisson: 35 min Ingrédients 3 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 100 g de Speculoos. Recette Préchauffez le four à 180°C, Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse, Mixez les speculoos et ajoutez la poudre obtenue au sucre et aux jaunes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la farine. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les au reste de la pâte, Versez... [Lire la suite]
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