24 août 2009

Biriyani de poulet

Ingrédients: un poulet dont on a retiré la peau et coupé en huit, 600 g de riz basmati, 5 oignons, 2 tomates moyennes, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 5 cm, 1 morceau de piment vert de 2 cm, 10 branches de coriandre fraîche, 10 feuilles de menthe fraîche, 1 yaourt nature, 2 cs de jus de citron, 3 cs de coriandre en poudre, 1,5 cs de fenouil en poudre, 2,5 cc de biriyani masala, 3 cs de ghee, 1 pincée de safran, 1 cs de raisins secs, sel Pour les photos voyez la réalisation de l'exercice culinaire... [Lire la suite]
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23 août 2009

Exercice culinaire de la cuisine à Sassenay: la suite (IV), la réalisation

Ingrédients: un poulet dont on a retiré la peau et coupé en huit, 600 g de riz basmati, 5 oignons, 2 tomates moyennes, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 5 cm, 1 morceau de piment vert de 2 cm, 10 branches de coriandre fraîche, 10 feuilles de menthe fraîche, 1 yaourt nature, 2 cs de jus de citron, 3 cs de coriandre en poudre, 1,5 cs de fenouil en poudre, 2,5 cc de biriyani masala, 3 cs de ghee, 1 pincée de safran, 1 cs de raisins secs, sel           Recette:  ... [Lire la suite]
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10 août 2009

Exercice culinaire de la cuisine à Sassenay: la suite (III), premiers pas

Pour l'exercice culinaire de Magali de "La cuisine à Sassenay", je réalise un biryani de poulet pour Steph de "2 filles ô fourneaux". Une rapide recherche grâce à l'ami google m'a permis de pouvoir situer cette recette: l'Inde.  Cette recherche m'a permis également de me rendre compte que pour avoir la bonne recette,  il me fallait une référence et puis le jeu est quand même de découvrir... Me voici donc parti pour rechercher un livre sur la cuisine indienne.  Sur le Web, j'arrive bien à trouver une recette une... [Lire la suite]
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