robuchon - Le blog culinaire d'Olivier

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23 novembre 2010

Poireaux aux lardons

Petite recette toute simple (mais vraiment simple) Pour 4 personnes Ingrédients 6 blancs de poireau, 200 g de lardons fumés, huile, sel & poivre. Recette Faire chauffer un cc d'huile, Ajouter les lardons, Faites colorer légèrement (3 minutes), Laver les...

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Tags: poireau, sel, Robuchon, lardons, poivre

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11 août 2010

Salade de concombre au curry

Ingrédients un concombre, 2 cs de crème fraîche, 2 cs de yaourt nature, 1 cc de curry, du poivre à votre convenance. Recettes Eplucher le concombre, Couper le dans le sens de la longueur avant de l'émincer, Saupoudre très légèrement de sel, Recouvrir...

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Tags: concombre, Robuchon, salade

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20 octobre 2009

Tarte à l'oignon, Joël Robuchon

"Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes." Marquise de Sévigné Je connaissais une autre recette de tarte à l'oignon, elle sera pour une autre fois! Celle-ci est excellente mais je vous laisse la découvrir... Ingrédients...

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Tags: oignon, tarte, Robuchon, lardons, les favoris

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29 septembre 2009

Soupe de poivrons, Joël Robuchon

Pour 4 personnes Ingrédients 3 poivrons rouges pelés et égrainés, 2 oignons, 4 cs d'huile d'olive (pour ma part; 2 d'huile d'Olive, 2 d'huile de Tournesol), 1 brindille de thym, 75 cl de bouillon de volaille (un cube et 75 cl d'eau), 1 cc sucre, 10 g...

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Tags: oignon, poivron, Robuchon, soupe

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8 septembre 2009

Salade de betteraves aux noix, Joël Robuchon

Je ne fais pas souvent de betteraves. Lorsque j'ai trouvé cette recette, l'association avec les noix me plaisait beaucoup. Ingrédients 4-6 betteraves moyennes cuites, 3 cs de cerneaux de noix, poivre, le jus d'un citron (3 cs pour moi), 3 cs d'huile de...

Posté par Chocolatissimo à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, citron, Robuchon, salade, betterave

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1 juin 2009

Soupe de carottes au cumin

D'après la recette originale, pour 4 personnes mais le résultat est constitué de 6 louches de soupe, ce qui fait chez moi deux parts. Pour 4 selon l'original, pour deux selon moi! Ingrédients 400 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail,...

Posté par Chocolatissimo à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, potage, Robuchon, cumin

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18 mai 2009

Compotée d'aubergines à la tomate

Pour 4 personnes Ingrédients 6 aubergines moyenne, huile d'olive, 600 g de tomates mûres, 1 gousse d'ail, 300 g de coulis de tomate, 1 petit piment rouge, 1 cc cumin, 1 cs persil, 1 cs coriandre finement hâchée, sel et poivre Recette Découper la tige...

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Tags: tomate, Robuchon, aubergine

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14 mai 2009

Gratin de pommes de terre

Pour 4 personnes (voir plus!) Ingrédients 1 kg de pomme de terre (Charlotte), 50 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 3/4 cc de beurre, muscade râpée, sel et poivre Recette Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer,...

Posté par Chocolatissimo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, pomme de terre, Robuchon, mandoline

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28 avril 2009

Rôti de porc, Joël Robuchon

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rôti de porc, 2 gousses d'ail, huile, gros sel, sel et poivre. Recette Préchauffer le four à 200°, Peler l'ail et la couper en bâtonnets de 2/3 mm d'épaisseurs, Piquer le rôti avec l'ail, Frotter le rôti avec 1 cc...

Posté par Chocolatissimo à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Robuchon, porc, rôti, viande

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13 avril 2009

Crêpes, Joël Robuchon

Ingrédients 50 cl de lait, 200 g de farine, 3 oeufs + 1 jaune, 40 g de sucre, 40 g de beurre, 1 gousse de vanille. Recette Fondre le beurre au micro-ondes, Battre les oeufs, Couper la gousse de vanille en 2 et en extraire les grains, Ajouter les grains...

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Tags: crêpe, lait, oeuf, Robuchon

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18 mars 2009

Pot de départ, cadeau reçu: Tout Robuchon

800 recettes avec Joël Robuchon Pour suivre l'histoire du "pot de départ", il suffit de cliquer ici

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Tags: livre, Robuchon, pot de départ

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