chocolat - Le blog culinaire d'Olivier

chocolat

5 septembre 2012

Le gâteau au chocolat de Marie-Jo

Amélie du blog "Aux délices à Mélie" a publié une recette "Gâteau au chocolat de Marie-Jo". Allez faire un tour sur son blog... La recette de Marie-Jo pour l'anniversaire de Bernadette... Je fais quasi un copier/coller Ingrédients 150 g de chocolat noir...

Posté par Chocolatissimo à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, moule à cake

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19 juin 2012

Très bon, très bon (gâteau au chocolat)

Ingrédients 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao), 200 g de beurre, 5 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de sucre glace (normalement 200 g), 50 g de sucre (normalement 0 g mais comme j'étais en rade de sucre glace). Recette Faire fondre le...

Posté par Chocolatissimo à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, moule à manqué, sucre glace, les favoris

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4 novembre 2011

Fondant chocolat-caramel

J'avais trouvé cette recette sur un blog. L'utilisation de mon favoris me ramène une erreur... :( Ingrédients Pour la ganache 100 g de sucre, 2 cas d'eau 50 g de beurre salé, 7 cas crème liquide. Pour le gâteau 200 g de chocolat, 200 g de beurre, 5 oeufs,...

Posté par Chocolatissimo à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, moule à manqué, caramel

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5 juin 2011

Stages Valhrona

Pour mon anniversaire, j'ai suivi des cours chez Valhrona, à l'Ecole du Grand Chocolat Valhrona avec Sébastien. Au programme: Tartes, etc... Tarte extraordinairement chocolat: tarte au chocolat à réserver pour les fans de chocolat, Miss Tatin: déclinaison...

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Tags: chocolat, tarte, macarons, caramel, Valhrona, cours Valhrona, entremet

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30 janvier 2011

Mousse au chocolat aux pommes à la cannelle, Pierre Hermé

Tout d'abord, merci à toutes et à tous pour vos messages. Ils sont les bienvenus... Me revoici avec une recette (pas la première que je tente mais la première que je réussis). J'ai tenté une valeur sûre... du Pierre Hermé!Je ne sais pas si j'arriverai...

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Tags: chocolat, hermé, cannelle, pomme, oeuf

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15 novembre 2010

Encyclopédie du Chocolat

Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages, ...), Tous...

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Tags: chocolat, livre

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9 novembre 2010

Le cake au chocolat de Valrhona

En surfant sur vos blogs, je suis tombé sur l'excellente recette du cake au chocolat de Valrhona sur le blog "En cuisine c'est tout". La recette est restée ouverte sur mon pc le temps de la réalisation.... Voici donc le résultat... Ingrédients 80 g de...

Posté par Chocolatissimo à 05:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, cacao, rhum, amande, crème liquide, miel, moule à cake, les favoris

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1 novembre 2010

Salon du chocolat

Un petit sac... Avec le sac une petite robe? Vivement l'année prochaine que je puisse y retourner sans contrainte de déménagement (à manger rapidement ou à déménager... :))

Posté par Chocolatissimo à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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19 octobre 2010

Gâteau au chocolat et à la crème de marron

Bonjour, Un petit mot pour commencer... comme vous le remarquez, je suis un peu débordé pour le moment: je suis en plein déménagement. En effet, j'envisage de déménager au moins de décembre. Pour limiter le nombre de caisses "alimentaires", j'essaie de...

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Tags: chocolat, oeuf, farine, crème de marron

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12 octobre 2010

Crumble Poire - Chocolat

C'est en gros une recette de restes...Il me restait deux poires, des pépites de chocolat et de la pâte à crumble... et voilà l'affaire bouclée! Pour deux personnes (j'ai réussi à me faire trois ramequins) Ingrédients 2 poires, 2 cs de sucre, 20 g de pépites...

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Tags: chocolat, poire, crumble

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28 septembre 2010

Gâteau chocolat-pistache

Hier, c'était la fête de la Communauté Française du Royaume de Belgique...Afin de fêter dignement l'événement, j'ai ramené un "petit" gâteau au bureau. Par ailleurs, j'envisage très sérieusement de déménager (je viens de signer un compromis de vente,...

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Tags: chocolat, pistache, oeuf

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21 septembre 2010

Tarte chocolat-caramel

Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao non sucré, 2 oeufs, sel, du caramel, 200 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre Recette Préparer la pâte Le beurre doit être...

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Tags: chocolat, cacao, tarte cuite, oeuf, farine, caramel

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3 septembre 2010

La bible des gâteaux d'anniversaire et de fête

Epatez enfants et amis avec ces délicieuses recettes de gâteaux d'anniversaire et de fête. Rien ne vaut un gâteau soigneusement préparé et décoré par vos soins pour fêter un événement inoubliable. Suivez les explications détaillées de nos 173 savoureuses...

Posté par Chocolatissimo à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Les meilleurs desserts au chocolat

Reine de Saba, opéra, forêt noire, mousse au chocolat, brownies... Grace au talent de vingt-quatre amoureux du chocolat: chefs, pâtissiers et chocolatiers, les meilleurs desserts au chocolat deviennent un plaisir accessible à tous. Froid ou chaud, à boire...

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Verrines tout chocolat - José Maréchal

Quand la star de la gourmandise s'associe avec la star des dîners: ce n'est qu'une explosion de saveurs. Textures et couleurs ensorcelantes: laissez-vous charmer par ces 33 recettes qui aiguiseront vos sens!

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Tags: chocolat, verrine, livre

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1 septembre 2010

Chocolat et chocolats: recettes techniques

Vous faire fondre de gourmandise, tel est le but avoué de cet ouvrage réunissant plusieurs centaines de recettes raffinées et gourmandes, à consommer sans modération tout au long de la journée, du chocolat matnial fumant et odorant à l'ultime truffe dissimulant...

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Je veux du chocolat! - Trish Deseine

Que vous aimiez le chocolat en kit, à croquer, classique, kids, chic ou bien que vous ayez simplement besoin d'une chocolathérapie, voici plus de 100 recettes faciles et originales pour chocoladingues!

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

PH10 - Pâtisserie Pierre Hermé

PH10, le manifeste du "Picasso de la pâtisserie", du "Dior des dessert". PH10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies: toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont...

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Tags: chocolat, hermé, livre

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1 septembre 2010

Chocolat: 30 recettes faciles - Fabrice BOLARD

Le chocolat est arrivé tardivement dans nos habitudes culinaires et gastronomiques. Il évoque avant tout la gourmandise et est décliné ici dans une série de confiseries à grignoter, déentremets rapides et inratables, de biscuits savoureux pour toutes...

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Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Tout sur le chocolat - Katherine Khodorowsky - Dr Hervé Robert

Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce...

Posté par Chocolatissimo à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, livre

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