11 août 2010

Salade de concombre au curry

Ingrédients un concombre, 2 cs de crème fraîche, 2 cs de yaourt nature, 1 cc de curry, du poivre à votre convenance. Recettes Eplucher le concombre, Couper le dans le sens de la longueur avant de l'émincer, Saupoudre très légèrement de sel, Recouvrir de glaçons, Garder au réfrigérateur pour une heure, Egoutter, Mélanger la crème fraîche avec le yaourt, Ajouter le curry, Mélanger intimement, Mélanger le concombre et la sauce dans un saladier, Goûter et saler éventuellement. Je profite de cette recette pour... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Concombre à la grecque

Pour commencer un joyeux anniversaire à Martine qui se reconnaîtra... Pour 4 personnes Ingrédients 1 concombre, 1 yaourt, 1/2 citron, de la ciboulette, 1 cs de moutarte, sel et poivre, 1 cc de paprika doux (en provenance directe de Budapest pour ma part!).Recette Peler le concombre, Le couper en deux, Puis encore en deux dans le sens de la longueur, Evider et puis émincer, Presser le demi-citron, Facultatif à ce stade vous pouvez ajouter un petit oignon blanc pelé et haché, Rincer, sécher et ciseler la ciboulette, ... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Tomate mange concombre

Je n'avais d'idée originale pour le titre :-( J'ai en tête le petit appel de Val pour faire un peu de décor dans nos plats.  Visitez son blog "Le palais des saveurs" et sa présentation de salade de fruits "Moby Dick" pour le moins originale...J'essaie donc de faire une petite présentation originale. Ingrédients pour une personne une tomate (pour ma part, elle est un peu vieille), un demi-concombre, un yaourt nature, de l'estragon. Recette Découper la tomate en deux (avec un couteau... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Verrines au concombre à l'estragon et aux tomates séchées

Ingrédients 2 brins d'estragon, 1 concombre, 3 yaourt nature, Sel, Poivre, 3 morceaux de tomates séchées. Recette Eplucher le concombre, L'égrainer, Le râper, Le faire dégorger avec du gros sel et enfin rincer!, Mélanger les yaourts avec l'estragon et un peu de sel, laisser reposer une heure au frigo, Vérifier l'assaisonnement et ajouter le concombre, Mélanger, Répartir dans les verrines, Ajouter par dessus les tomates séchées coupées en petits cubes.
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20 janvier 2009

Potage glacé au concombre

Recette pour diabétiques Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres, quelques feuilles de menthe, quelques brins de ciboulette, 2 gousses d'ail, 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses, sel & poivre. Recette Laver, peler et tronconner les concombres, Laver la ciboulette et la menthe, Peler l'ail, Placer ces ingrédients dans le bol d'un mixeur, Ajouter les yaourts, Saler, poivrer et mixer, Verser la préparation dans un plat creux et placer au frais pour 1 heure au moins, Avant de servir, parsemer éventuellement... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Carpaccio de concombre habillé de tomates

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 6 tomates, 2 oignons, 10 ml d'huile d'olive, sel et poivre, cumin moulu, 30 ml (2cs) purée de tomate, 1,5 concombre, 20 ml vinaigre balsamique, 4 brins thym. Recette Scarifier, blanchir, peler et trancher en dés les tomates (réserver une partie), Hacher les oignons, sauter légèrement dans l'huile, Ajouter aux oignons les tomates (penser à remuer), saler, poivrer, ajouter le cumin et la purée de tomate, laisser cuire la préparation tomatée 10 min et ensuite... [Lire la suite]
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