14 novembre 2011

Petits soufflés croustillants

Voici une recette du livre  "La bible du buffet salé et sucré". Simple et excellent! Pour une trentaine de pièce   Ingrédients une pâte feuilletée 2 cs de parmesan rapé, 1 jaune d'oeuf, 1 cs de graines de sésames, 1 cs de graines de cumin.   Recette Dérouler la pâte feuilletée (éventuellement faite maison), Humidifier à l'aide d'un pinceau la moitié de celle-ci et replier la seconde partie sur cette dernière, Saupoudrer de parmesan sur toute la surface, Etaler avec un rouleau à pâtisserie, Diluer... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Salade de pamplemousse

Une petite salade qui va émerveiller vos papilles.  Une salade de saison (celle que vous voulez). Ingrédients Une salade (selon la saison), 8 champignons de Paris frais, 1 pamplemousse rose (ou pomelo). Pour la sauce le jus d'un citron, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'huile de noix, 1 pincée de cumin. Recette Laver, éplucher et essorer la salade, Selon la salade, découper là, Eplucher le pamplemousse rose et le couper en cubes, Laver, éplucher et essuyer les champignons, Couper les champignons en lamelles, Mélanger... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Soupe de carottes au cumin

D'après la recette originale, pour 4 personnes mais le résultat est constitué de 6 louches de soupe, ce qui fait chez moi deux parts. Pour 4 selon l'original, pour deux selon moi! Ingrédients 400 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de cumin en poudre, 2 oranges, 1 litre de bouillon de volaille (ou un litre d'eau et un cube), sel. Recette Eplucher les carottes ainsi que les pommes de terre, Tailler les carottes en fines rondelles et les pommes de... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Escalopes de poulet au paprika

Pour 4 personnes Ingrédients 4 escalopes de poulet, 2 cs de crème épaisse, 2 cc de paprika (doux), une pincée de cumin, 250 ml de coulis de tomates, 2 oignons, 2 cs d'huile d'olive, une cc de persil plat, 1/2 cc de sucre, sel & poivre, 1 gousse d'aïl, 1 cs de jus de citron (1/2), (du harissa, piment en purée, ...) Recette Chauffer l'huile, Emincer les oignons en mirepoix, Emincer les escalopes de poulet en lanières, Faire fondre l'oignon (jusqu'à ce qu'il soit translucide), Ajouter cumin, paprika, Faire... [Lire la suite]
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