03 septembre 2010

130 recettes pour diabétiques

Le diabète est une maladie chronique qui se soigne mais ne se guérit toujours pas. Comme il "ne fait pas mal", le diabète est souvent diagnostiqué avec retard, d'où des problèmes.   L'alimentation qui convient à une personne diabétique est simplement une alimentation équilibrée, permettant de contrôle son poids et d'éviter les fluctuations de glycémie.  Alors, diabétique ou non, faites-vous plaisir tout en soignant votre santé!   Cet ouvrage vous présente: - les clés de l'équilibre alimentaire, les principes de... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Salade de pamplemousse

Une petite salade qui va émerveiller vos papilles.  Une salade de saison (celle que vous voulez). Ingrédients Une salade (selon la saison), 8 champignons de Paris frais, 1 pamplemousse rose (ou pomelo). Pour la sauce le jus d'un citron, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'huile de noix, 1 pincée de cumin. Recette Laver, éplucher et essorer la salade, Selon la salade, découper là, Eplucher le pamplemousse rose et le couper en cubes, Laver, éplucher et essuyer les champignons, Couper les champignons en lamelles, Mélanger... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Poulet à la tomate

Pour deux personnes Ingrédients 2 escalopes de poulet, 2 oignons, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 5 tomates (vous pouvez en mettre un peu plus).Recette Chauffer l'huile d'olive, Couper les oignons en petits dés, Mettre fondre l'ail en purée et les oignons dans l'huile, Découper les tomates lavées en quartiers, Ajouter les quartiers de tomates, Laisser fondre pendant 10 minutes, Emincer le poulet, Ajouter au mélange et laisser revenir, Saler, poivrer, mettre des herbes de provence et... [Lire la suite]
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28 février 2009

Mousse de citron

Recette pour diabétique Ingrédients 4 blancs d'oeufs, 1 citron non traité, 40 g de sucre. Recette Battre les blancs en neige, Presser et zester le citron afin d'en avoir son jus, Ajouter le sucre et le jus de citron, Placer au réfrigérateur pour 1 heure au moins, Servir décoré de zestes de citron (pour ma part, ils sont dans la préparation mais on les sent trop à mon goût :-((!!).
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28 février 2009

Escalopes de poulet au curry

Recette pour 4 diabétiques Ingrédients 4 escalopes de poulet, 4 échalotes, 2 cs de crème fraîche, 1 cc de curry, 1/2 cc de piment de Cayenne, sel & poivre. Recette Faire revenir les escalopes de poulet, Peler et hacher les échalotes, Placer les échalote dans la poêle et faire revenir doucement en remuant, Ajouter la crème fraîche et mélanger, Saler, poivrer, ajouter le curry et le piment de Cayenne, cuire pendant 2/3 minutes, Dresser le poulet et napper de sauce, Servir avec des haricots verts et/ou des petites... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Mousse de fraises

Recette pour diabétique Ingrédients pour 4 personnes 500 g de fraises, 2 cs d'édulcorant en poudre, 2 blancs d'oeufs, 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 1/2 cc d'extrait naturel de vanille Recette Laver soigneusement les fraises, Essuyer les fraises, Réserver 2 fraises pour la décoration, Placer les autres fraises dans le bol du mixeur avec le fromage blanc, l'édulcorant et l'extrait naturel de vanille, Mixer, Verser la préparation obtenue dans une jatte, Battre les blancs en neige, Incorporer les blancs à... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Petits flans à la noix de coco

Recette pour diabétique Ingrédients pour 4 personnes 1/2 l de lait écrémé, 50 g de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 3 cs d'édulcorant de synthèse en poudre Recette Préchauffer le four à 140°, Diluer l'édulcorant dans le lait, Porter le lait à ébullition avec l'extrait naturel de vanille, Battre les oeufs en omelette, Verser le lait bouillant sur les oeux battus en omelette ainsi que la noix de coco, Mélanger bien, Placer dans 4 petits ramequins, Faire cuire une heure au bain-marie, ... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Potage glacé au concombre

Recette pour diabétiques Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres, quelques feuilles de menthe, quelques brins de ciboulette, 2 gousses d'ail, 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses, sel & poivre. Recette Laver, peler et tronconner les concombres, Laver la ciboulette et la menthe, Peler l'ail, Placer ces ingrédients dans le bol d'un mixeur, Ajouter les yaourts, Saler, poivrer et mixer, Verser la préparation dans un plat creux et placer au frais pour 1 heure au moins, Avant de servir, parsemer éventuellement... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Salade des îles

Recette pour diabétiques Ingrédients 6 tranches d'ananas frais, 1 banane, 1 citron vert, 1 orange, 1 mangue, 1/2 melon, 1 cs de cassonade, 1 cs de rhum blanc, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 1 pincée de cannelle. Recette Laver et peler les fruits, Découper les tranches d'ananas, la mangue et le melon en cubes, la banane en rondelle et l'orange en quartiers. Placer le tout dans un saladier, Arroser de jus de citron vert et de rhum, Ajouter la cannelle, l'extrait naturel de vanille et saupoudrer de cassonade, Placer... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Potage de poireaux au basilic

Recette pour 4, diabétique Ingrédients 3 poireaux, 200 g de pommes de terre, 1,5 l de bouillon de légumes, 2 cs de crème fraîche, 100 g oseille, basilic. Recette Eplucher et laver les poireaux, Tronçonner les poireaux, Faire fondre les poireaux, Ajouter les pommes de terre en dés, Ajouter le bouillon, Laisser sur le feu pour 1 heure, Ajouter l'oseille, Mixer le tout, Ajouter le basilic.
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