31 août 2010

Sauté de poulet au soja

Je suis décidemment dans une grande période salée... encore une recette salée...!! Pour 4 personnes Ingrédients 600 g d'escalope de poulet, 200 g de germes de soja, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 cc gingembre râpé, 2 cs de sauce soja, 1 cs huile, sel & poivre. Recette Laver, épépiner et détailler en cubes le poivron, Peler et émincer les oignons, Emincer le poulet en fine lamelles, Rincer les germes de soja, Faire revenir les poivrons dans l'huile, A mi-cuisson, ajouter les oignons, Les... [Lire la suite]
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17 août 2010

Salade de melon au gingembre confit

Pour deux personnes Ingrédients 1 melon, 25 g de gingembre confit, 1 cc fleur d'oranger, 5 cl de jus d'orange. Recette Couper le gingembre confit en fines lamelles, Couper le melon en deux et épépiner le, Prélever des billes à la cuillère parisienne, Porter à ébullition le mélange jus d'orange, les lamelles de gingembre et la fleur d'oranger, Diminuer le feu et laisser 5 minutes, Hors feu, ajouter les billes de melon, Répartir dans deux coupelles (ou dans le melon), Réserver au frais. Au besoin, vous pouvez parsemer... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Poulet au gingembre confit

Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets de poulet, 300 g de carottes, 4 oignons, 300 g de courgettes (pour moi, des surgelées, je tente de vider mon congélateur...), le jus d'un demi-citron. Recette Préchauffer le four à 170°C, Eplucher, laver les carottes,oignons et courgettes, Les râper (moi, c'était assez finement surtout pour les courgettes surgelées), Entailler les filets de poulet entre 6 et 8 fois (attention entailler ne veux pas dire transpercer!), Couper des lamelles de gingembre confit... [Lire la suite]
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24 août 2009

Biriyani de poulet

Ingrédients: un poulet dont on a retiré la peau et coupé en huit, 600 g de riz basmati, 5 oignons, 2 tomates moyennes, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 5 cm, 1 morceau de piment vert de 2 cm, 10 branches de coriandre fraîche, 10 feuilles de menthe fraîche, 1 yaourt nature, 2 cs de jus de citron, 3 cs de coriandre en poudre, 1,5 cs de fenouil en poudre, 2,5 cc de biriyani masala, 3 cs de ghee, 1 pincée de safran, 1 cs de raisins secs, sel Pour les photos voyez la réalisation de l'exercice culinaire... [Lire la suite]
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15 février 2009

Poulet au miel et au gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) 2 belles escalopes de poulet, 1 cuillère à soupe de miel.      Marinade 1 citron vert, Gingembre découpé en fines lamelles ou haché, Sauce soja, Curry, Paprika    Garniture 1 oignon, 1 poivron jaune, 1 poignée de raisins secs, 1 verre à eau de riz (Basmati ou Thaï), 4 clous de girofle, 1 pincée de cannelle, 3 graines de cardamome.Recette Emincer le poulet (veiller à retirer le gras), Mariner le poulet dans la marinade, Laisser gonfler les raisins secs dans un... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Cake mi-fondant au chocolat et gingembre confit

Cette recette remporte la seconde place au concours Cacaomania.ATTENTION Cette recette n'est pas pour les enfants.Ils risqueraient un surdosage en chocolat et une agitation prononcée par l'absorption du gingembre.A ne réserver qu'aux adultes pouvant soutenir le choc.Cardiaques s'abstenir! Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de chocolat noir, 135 gr de beurre pommade, 110 gr de sucre, 70 gr de farine, 3 oeufs, 25 gr (voir plus) de gingembre confit. Recette Préchauffer le four à 130 degrés, Fondre au bain marie le chocolat... [Lire la suite]
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27 août 2007

Cake à l'orange et aux épices

Préparation: 20 min Cuisson: 60 min Ingrédients 75 g de beurre, 180 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 210 g de chocolat à cuire, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle (ou canel) en poudre, 1 pincée de gingembre, 100 g de zestes d'oranges confits, 10 g de beurre pour le moule         Recette Cassez les 210 g de chocolat à cuire en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-maire. Préchauffez le four à 180°C Dans une casserole, faites fondre les 175 g... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Gâteau Anna

Préparation: 20 minCuisson: 40 min Ingrédients 200 gr de chocolat noir, 3 oeufs, 100 gr de beurre, 140 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de sucre en poudre, 100 gr de poudre d'amandes, 1 pincée de sel.Et pour la chantilly chocolat 120 gr de chocolat noir, 20 cl de crème liquide. Recette Préchauffez le four à 180°, Hachez le choclat au couteau, puis faites-le fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes, Ajoutez-y le beurre en parcelles et mélangez, Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Tamisez... [Lire la suite]
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