01 septembre 2010

Petits gratins - Valérie DROUET

Hum!  comme ils sentent bon les petits gratins dans le four...   Qu'ils soient constitués de légumes, de viande ou de poisson, c'est un régal rien que de les voir devenir tout dorés! Et, lorsqu'ils sont aux fruits, vous craquez encore pour leur moelleurs. Réconfortants et gourmands, les gratins sont un délice au quotidien.        
Posté par Chocolatissimo à 19:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

23 avril 2010

Gratin pommes de terre - poireaux

Au départ, j'étais parti pour un gratin de poireaux.  A la fin de la recette, c'était drôlement bon mais il ne restait que ça... C'était bon, mais vraiment un peu peu pour être publié.Je m'étais dit d'ajouter une béchamel pour avoir quelque chose de plus important et au final j'ai ajouté encore des patates ( pommes de terre).Voici donc ce que j'ai fini par refaire.... pour 4 personnes:Ingrédients quatre poireaux, 8 pommes de terre, beurre pour beurrer le moule, fromage à votre bon goût, de la béchamel dans... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 novembre 2009

Gratin de pommes de terre et de poireaux

Ingrédients 850 g de pomme de terre, 2 beaux poireaux, 200 g de crème fraîche, 10 g de beurre.Recette Eplucher les pommes de terre en rondelles de 2 mm.  Personnellement, j'ai utiliser la mandoline.  Pour mémoire, c'est un instrument dangereux et coupant! Laver et découper les poireaux en rondelles de 3 mm, Faire fondre pendant 10 minutes les poireaux dans une cocotte à couvert, Préchauffer le four à 120°, Saler et poivrer la crème, Beurrer le plat à gratin, Disposer une couche de pommes de... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 08:59 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 janvier 2009

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre, 50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Poivre noir, Noix de muscade et sel.Recette Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre (ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas perdre leur amidon), Passer une gousse d’ail par le presse-aïl (ou hacher très finement), Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles.  ATTENTION, ça coupe!!, Porter... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 12:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2008

Chicons-gratin

Ingrédients pour deux personnes Quatre chicons moyens, +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons, +/- 15 cl de lait, 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os, 1 gousse d'ail, 20 gr de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons), 2 cuillères à soupe de farine, 50 gr de beurre (pour la sauce), 100 à 150 gr de gruyère suisse râpé, sel, poivre et muscade   Recette Cuire et braiser les chicons dans le beurre, Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer, Laisser cuire à feu moyen en... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,