14 mai 2009

Gratin de pommes de terre

Pour 4 personnes (voir plus!) Ingrédients 1 kg de pomme de terre (Charlotte), 50 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 3/4 cc de beurre, muscade râpée, sel et poivreRecette Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer, Faire des rondelles de 2 mm (via la mandoline => attention danger voir ici), Passer une casserole sous l'eau du robinet, la vider et sans l'essuyer, Ajouter le lait et porter à ébullition, Dès l'ébullition, ajouter la crème, 1 cc de sel, une... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 08:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 avril 2009

Pommes sautées à cru

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 90 g de beurre, sel. Recette Peler et laver les pommes de terres, Les émincer (à la mandoline ou au couteau), Fondre le beurre sur feux doux dans la sauteuse, Mettre les pommes de terre pour 15 bonnes minutes; retourner régulièrement, Saler et servir!
Posté par Chocolatissimo à 07:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16 avril 2009

Courgettes sautées au piment et au citron

Pour 4 personnes Ingrédients 4 courgettes, huile d'olive extra vierge, 1 piment rouge (égoutté), 2 gousse d'ail, sel de mer et poivre moulu, le jus d'un demi citron, 1 noix de beurre. Pour le piment, je l'ai remplacé par du piment en poudre (1/2 cc).  Ce qui au final n'a pas été une bonne idée... lorsque j'ai retenté cette recette avec un piment rouge égoutté, on le sentait le piment que la première fois, on ne le sentait pas trop! Recette Passer les courgettes à la mandoline pour les couper à 0,5 cm.ATTENTION c'est... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 07:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 janvier 2009

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre, 50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Poivre noir, Noix de muscade et sel.Recette Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre (ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas perdre leur amidon), Passer une gousse d’ail par le presse-aïl (ou hacher très finement), Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles.  ATTENTION, ça coupe!!, Porter... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 12:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 janvier 2009

de l'usage de la mandoline

Bonjour, Et non, ce n'est pas une recette.Juste un "avertissement".  L'usage de la mandoline peut s'avérer dangereux.  Hier, je tentais le gratin dauphinois et en éminçant les pommes de terre, j'ai émincé une partie de mon index gauche...  Cela me vaut 4 jours d'arrêt maladie car je suis de profession informaticien... enfin pour le moment car j'aimerai retourner vers ce que j'ai fait durant mes études çad de la finance.C'est beaucoup plus difficile pour faire la vaisselle et la cuisine aussi (je vais quand... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 11:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :