05 septembre 2012

Le gâteau au chocolat de Marie-Jo

Amélie du blog "Aux délices à Mélie" a publié une recette "Gâteau au chocolat de Marie-Jo".  Allez faire un tour sur son blog...   La recette de Marie-Jo pour l'anniversaire de Bernadette...  Je fais quasi un copier/coller   Ingrédients 150 g de chocolat noir (Valhrona 70%), 100 g de beurre, 60 g de farine tamisée, 75 g de sucre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique.   Recette Préchauffer le four à 210°C, Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, Clarifier les oeufs, Monter les... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Quatre-Quarts (Pierre Hermé)

Ingrédients   3 oeufs, le même poids des oeufs en sucre, le même poids des oeufs en farine, le même poids des oeufs en beurre, une pincée de sel.     Recette Après avoir pesé les oeufs et les autres ingrédients, Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beure sur feux très doux, Tamiser la farine, Clarifier les oeufs, Monter les blancs en neige, Battre le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Comme d'habitude pour le blanchissement, vous pouvez laisser tourner pendant... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Cake moelleux à la noix de coco

En découvrant, il y a quelques temps, la recette sur le blog RiriColibri, je savais que j'allais réaliser ce cake rapidement... Comme hier, c'était la fête du Roi, j'avais ramené, entre autre, ce cake au bureau... Voici donc un copier/coller de sa recette Ingrédients 3 oeufs, 160 g de sucre, 80 g de beurre mou, 150 g de farine, 4 cs de crème liquide, 50 g de noix de coco râpée, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 40 ml de lait. Recette Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Le cake au chocolat de Valrhona

En surfant sur vos blogs, je suis tombé sur l'excellente recette du cake au chocolat de Valrhona sur le blog "En cuisine c'est tout".  La recette est restée ouverte sur mon pc le temps de la réalisation.... Voici donc le résultat... Ingrédients 80 g de farine, un demi paquet de levure chimique, 80 g de sucre, 50 g de beurre fondu, 3 oeufs, 50 g de miel liquide (pas trop fort en goût! i.e accacia) 80 g de crème liquide entière, 50 g de poudre d'amande, 15 g de cacao en poudre, 30 g de chocolat (61% conseillé mais... [Lire la suite]
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03 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge).  Il s'agit donc de la couleur rouge.  Pour la représenter, voici un cake aux framboises. Ingrédients 170 g de sucre, 3 oeufs, 160 g de farine, 1/3 de levure chimique (vous pouvez en mettre un peu plus), 150 g de brisures de framboises (surgelées pour moi), 50 g de framboises (surgelées pour moi), 6... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Cake carrément chocolat

Pour fêter la couleur noir du drapeau belge, voici une recette de Pierre Hermé... le cake carrément chocolat. IngrédientsCube 160 g chocolat (noir de noir de Côte d'Or), 1 g de fleur de sel. Cake 160 g de farine, 40 g de cacao, 4 oeufs, 4 g de levure, 190 g de beurre mou, 190 g de sucre Sirop 120 g d'eau (12 cl), 40 g de sucre Recette Préparer les cubes Filmer un plat de 12x11 (ou une surface équivalente), Hacher le chocolat, Fondre le chocolat au bain marie, Laisser le tiédir, Ajouter la... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Cake chocolat - pistache

Il y a longtemps, j'avais réalisé un marbré chocolat-pistache.  Là, l'occasion se présente de le refaire et donc de le modifier un brin soit peu et surtout de vous le faire découvrir puisqu'à l'époque, je l'avais édité à la date de réalisation... soit avant le début de ce blog... Bref, l'occasion est là de vous le faire partager autrement que par une recherche google ;-) Sur une idée de la Féé Réglisse, je vais tenter d'indiquer les prix des recettes... sur certaines recettes (elles sont chiffrées en grande partie dans mon... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Cake au citron et aux framboises

Je suis tombé - sans me faire mal - sur la recette de Sophie... son sublime cake au citron.  A partir de là, je m'en suis inspiré et j'ai fait quelques modifications... Ensuite, je me suis inspiré de l'association de l'excellente Chouya entre son citron et ses framboises.Par ailleurs, j'ai une collègue qui m'a dit que la mousse au chocolat et à l'orange était une très bonne idée... Voilà, avec tout ça, j'ai mixé le tout (les proportions du cake au citron, les framboises, les zestes à intégrer dans la pâte) et j'obtiens ceci... ... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Cake au chocolat, Jean-Paul Hévin

Ingrédients 175 g de beurre mou, 170 g de sucre glace, 35 g de poudre d'amandes, 2 g de poudre de vanille, 3 oeufs, 200 g de farine, 3 g de levure chimique, 5 g de cannelle, 5 g de coriandre, 30 g de palet de chocolat, 50 g de cacao.Recette Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante lors du travail, Préchauffer le four à 250°, Battre le beurre dans le kenwood, Ajouter le sucre glace, Adjoindre la poudre d'amandes, Ensuite, poursuivre avec la vanille, Ajouter petit à... [Lire la suite]
08 novembre 2009

Quatre-quarts au chocolat et aux oranges confites

Je suis reparti d'une recette déjà réalisée à laquelle j'ai simplement ajouté des écorces d'oranges confites. Ingrédients 5 oeufs, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 250 g de farine, 50 g de cacao, 1/2 sachet de levure, entre 50 et 100 g d'écorces d'oranges confites. Recette Préchauffer le four à 220°, Clarifier les oeufs, Tamiser farine, cacao et levure ensemble, Blanchir les jaunes et le sucre (les fouetter jusqu'à blanchissement), Fondre le beurre sur feu doux et l'ajouter au mélange sucre-jaunes, Ajouter la... [Lire la suite]
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