19 juin 2012

Très bon, très bon (gâteau au chocolat)

Ingrédients 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao), 200 g de beurre, 5 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de sucre glace (normalement 200 g), 50 g de sucre (normalement 0 g mais comme j'étais en rade de sucre glace).   Recette Faire fondre le chocolat au bain-marie, Ajouter le beure coupé en dés, Préchauffer le four à 180°C, Hors feu, incoporez les oeufs un à un en mélangeant vigoureusement au fouet entre chaque oeufs, Ajouter la farine et le sucre glace tamisés (et le sucre), Verser la pâte dans... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Fondant chocolat-caramel

J'avais trouvé cette recette sur un blog.  L'utilisation de mon favoris me ramène une erreur... :( Ingrédients Pour la ganache 100 g de sucre, 2 cas d'eau 50 g de beurre salé, 7 cas crème liquide. Pour le gâteau 200 g de chocolat, 200 g de beurre, 5 oeufs, 1 cas de farine, 100 g de sucre en poudre   Recette Préparer la ganache Disposer le sucre et l'eau dans une casserole, Faire chauffer sans mélanger, Lorsque le caramel est d'une jolie couleur brun ambré, ajouter hors feu le beurre et la crème en... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Recette de gâteau au chocolat de C.Felder

Comme bon nombre de personnes, j'ai un bon paquet de recette dans mes favoris qu'il faut que je teste un de ces jours...  le problème c'est que je publie moins que je n'ajoute dans mes favoris... autrement dit ça ne fait qu'augmenter. Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de la très sympathique Sag.  Vous ne connaissez pas... allez y faire un tour! Pour revenir à notre gâteau, compte tenu que demain je suis absent du travail, il y a lieu de ramener un gâteau pour un départ en "absence" (+ d'autres événements... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Gâteau aux carottes (Pierre Hermé)

Ingrédients 250 g de carottes, 2 oeufs, 100 g sucre, 50 g farine, 10 g levure, 60 g noisettes en poudre, 70 g amandes en poudre, 2,5 cl huile, 1 pincée de sel Recette Eplucher, laver et râper les carottes, Préchauffer le four à 180°, Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre, Tamiser la farine, la levure, les poudres de noisettes et d'amandes, Puis ajouter petit à petit les oeufs battus, Ensuite l'huile, la pincée de sel et les carottes râpées, Beurrer éventuellement et fariner le moule, Disposer la... [Lire la suite]
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15 février 2009

Gâteau au chocolat de Suzy (Pierre Hermé)

Ingrédients 250 g chocolat, 250 g beurre, 4 oeufs, 220 g sucre, 70 g farine. Recette Préchauffer le four à 180°, Hacher le chocolat, Faire fondre le chocolat au bain-marie, Faire fondre le beurre, Fouetter le sucre et les oeufs, Y ajouter: le beurre fondu, le chocolat fondu et la farine tamisée, Transférer dans un moule à manqué de 22 cm préalablement beurré et fariné au besoin, Enfourner pour 25 minutes la porte entrouverte (maintenue ouverte avec une cuillère en bois).  Personnellement, je l'ai laissé 40... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Tarte tout chocolat

Réalisée le 10 novembre 2008 Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao, 1 oeuf, sel Pour la garniture 250 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 100 g dés oranges confits Recette Mélanger les 180 g de beurre en dés avec la pincée de sel et le sucre glace Ajouter un oeuf, Ajouter la farine en pluie, Ensuite, les amandes et le cacao Faire un boule et enrober de film alimentaire Reposer deux heures au frais Préchauffer le... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Tarte au sucre

Au bureau le 14 octobre 2007, le 12 novembre 2007 et le 28 mai 2008 Ingrédients 200 g de farine, 15 g de levure fraîche, 50 g de beurre, 20 g de sucre semoule fin, 3 oeufs, 1 dl de lait tiède, 250 g de cassonade, 10 cl de crème fraîche. Recette Délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre la farine dans un plat, saler et faire un fontaine. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'oeuf battu et le sucre. Mélanger le tout. Ajouter le beurre fondu petit à petit. Bien pétrire la pâte, ensuite, la laisser reposée 30... [Lire la suite]
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