12 janvier 2010

Croquets au chocolat, Pierre Hermé

Ingrédients 175 g de beurre mou, 125 g de sucre glace, 250 g de cassonade, 2 oeufs, une pincée de sel fin, 275 g de farine, 1 cc de bicarbonate de soude, 175 g de chocolat, 25 g de pistaches - non salées! - mondées, 50 g d'amandes mondées, 25 g de noix mondées, 25 g de noisettes mondées.Recette Préchauffer le four à 180°, Malaxer le beurre jusqu'à ce qu'il soit en pommade, Tamiser le sucre glace, Tamiser la farine et le bicarbonate, Hacher les fruits secs, Mettre au bain-marie le chocolat pour qu'il fonde, Ajouter... [Lire la suite]

08 septembre 2009

Salade de betteraves aux noix, Joël Robuchon

Je ne fais pas souvent de betteraves.  Lorsque j'ai trouvé cette recette, l'association avec les noix me plaisait beaucoup. Ingrédients 4-6 betteraves moyennes cuites, 3 cs de cerneaux de noix, poivre, le jus d'un citron (3 cs pour moi), 3 cs d'huile de noix, sel. Recette Dans un bol, mettre le jus de citron et une pincée de sel, Fouetter ce mélange et poivrer, Ajouter l'huile de noix en fouettant, Couper les betteraves en dés, Ajouter la sauce préparée, Au moment de servir, parsemer de cerneaux de noix, Poivrer... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Cake au chocolat et aux noix

Ingrédients 300 g de chocolat, 1/2 verre de lait, 100 g de sucre, 150 g de farine, 4 oeufs, 75 g beurre, 1/2 sachet de levure, 100 g de noix (vous pouvez monter allègrement à 150 g). Recette Préchauffer le four à 180°, Faire fondre le chocolat au bain-marie, Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement, Ajouter au chocolat, le lait et le beurre, Incorporer les oeufs, Mixer la moitié de noix finement, l'autre moitié, grossièrement, Ajouter la farine et la levure en pluie, ... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Pot de départ

Pour suivre l'histoire de mon "pot de départ", il suffit de cliquer ici Bonjour, Voici pour ceux qui le souhaitent ou les absents ;-) la présentation de mon pot de départ chocolaté: Liste des recettes utilisées- Pierre Hermé - Délice au chocolat,- Pierre Hermé - Gâteau de Suzy,- Pierre Hermé - Quatre-quarts au chocolat,- Pierre Hermé - Cookies au chocolat et à la noix de pécan,- Pierre Hermé - Sablés au chocolat et à la fleur de sel,-Pierre Hermé - Cake marbré au cacao, - Vive la Belgique - Tarte au sucre. ... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Gâteau au chocolat et aux noix de Pierre Hermé

Ingrédients 150 g de chocolat noir, 100 g de beurre mou, 3 oeufs, 100 g de sucre, 75 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de cerneaux de noix, 1/2 orange confite coupée en lanières. Recette Préchauffer le four à 180°, Hacher le chocolat et fondre au bain-marie, Hors feu, ajouter 100 g de beurre mou coupés en petits dés, Clarifier les oeufs, ajouter les jaunes au sucre et faire blanchir, Incorporer le chocolat au mélange blanchi puis la farine et la levure tamisées et les noix hachées, Monter les blancs en... [Lire la suite]
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