08 février 2010

Gâteau moelleux au chocolat et aux noix de pécan

Fin décembre - je sais je ne suis pas à l'avance -, j'ai parié avec mon nouveau chef et j'ai perdu...  évidemment, l'enjeu du pari était un gâteau au chocolat.  Voici donc le gâteau que j'amène au bureau ce jour pour régler mes dettes... J'en profite aussi pour vider mes placards puisqu'ils sont pleins à craquer et que je compte bientôt partir de mon appartement actuel.  Les vider est une vraie gageure ;-) Ingrédients (6 personnes) 100 gr de chocolat noir (Valhrona 70%), 150 gr de beurre +... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Brownies aux noix de pécan, Pierre Hermé

Ingrédients 140 g de chocolat noir à 60% de cacao (pour moi 70%), 120 g de farine, 120 g de noix de pécan, 220 g de beurre mou, 250 g de sucre, 4 oeufs Recette Préchauffer le four à 170°, Hacher le chocolat et fondre au bain-marie, Tamiser la farine, Hacher grossièrement les 2/3 de noix de pécan, Mettre les 220 g de beurre dans un robot et mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène, Ajouter le chocolat fondu puis le sucre, les oeufs sans cesser de faire tourner le robot, Ajouter la farine puis... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Pot de départ

Pour suivre l'histoire de mon "pot de départ", il suffit de cliquer ici Bonjour, Voici pour ceux qui le souhaitent ou les absents ;-) la présentation de mon pot de départ chocolaté: Liste des recettes utilisées- Pierre Hermé - Délice au chocolat,- Pierre Hermé - Gâteau de Suzy,- Pierre Hermé - Quatre-quarts au chocolat,- Pierre Hermé - Cookies au chocolat et à la noix de pécan,- Pierre Hermé - Sablés au chocolat et à la fleur de sel,-Pierre Hermé - Cake marbré au cacao, - Vive la Belgique - Tarte au sucre. ... [Lire la suite]
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25 février 2009

Petits gâteaux aux noix de pécan (Pierre Hermé) détournés!

Dans la recette suivante, j'ai modifié les noix de pécan par un mélange de fruits secs (noix, noix de pécan, amande, raisins, ...) Ingrédients 150 g beurre, 200 g de noix de pécan (dans mon cas mélange de fruits secs), 4 oeufs, 100 g de sucre, 400 g de farine. Recette Ramollir le beurre, Piler les noix de pécan (mélange de fruits secs), Casser les oeufs, les battre en omelette, Ajouter le sucre et le beurre, Bien mélanger (courage!, j'ai changé le mélangeur en mixeur pour y arriver puis revenu au mélangeur), ... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Cookies au chocolat noir (Pierre Hermé)

Ingrédients 225 g de farine, 5 g de levure chimique, 2 g de bicarbonate de sodium officinal, 150 g de beurre mou, 240 g de cassonade, 5 g de fleur de sel, 1 oeuf et demi (75 g), 120 g de noix de pécan, 240 g de chocolat noir. La liste des ingrédients (le bicarbonate est dans la farine avec la levure, le sel dans la cassonade).   Recette Hacher grossièrement les noix de pécan, Couper le chocolat en petits morceaux, Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate, Couper le beurre en morceaux et le mixer... [Lire la suite]
11 octobre 2008

Gâteau moelleux chocolat noix de pécan, glaçage chocolat

Ingrédients (6 personnes) 100 gr de chocolat noir, 150 gr de beurre + éventuellement beurre pour le moule, 3 oeufs, 250 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 100 gr de farine tamisée, 100 gr de cerneaux de noix de pécan,Pour le glaçage: 100 g de chocolat noir, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,Pour le décor: 8 cerneaux de noix de pécan, 1 cuillère à soupe de sucre glace.Recette Préchauffer le four à 150°C, Fondre le chocolat et le beurre ensemble et mélanger pour une préparation... [Lire la suite]
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