oeuf - Le blog culinaire d'Olivier

oeuf

26 juin 2012

Sablés au citron

Ingrédients 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 oeuf, les zestes de 2 citrons Recette Mélanger le beurre et le sucre intimement, Zester les citrons pendant ce temps-là, Ajouter au mélange beurre/sucre, la moitié des zestes, ensuite intégrer...

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Tags: zeste citron, citron, oeuf, farine, les favoris

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19 juin 2012

Très bon, très bon (gâteau au chocolat)

Ingrédients 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao), 200 g de beurre, 5 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de sucre glace (normalement 200 g), 50 g de sucre (normalement 0 g mais comme j'étais en rade de sucre glace). Recette Faire fondre le...

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Tags: chocolat, oeuf, moule à manqué, sucre glace, les favoris

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12 juin 2012

Quatre-Quarts (Pierre Hermé)

Ingrédients 3 oeufs, le même poids des oeufs en sucre, le même poids des oeufs en farine, le même poids des oeufs en beurre, une pincée de sel. Recette Après avoir pesé les oeufs et les autres ingrédients, Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beure...

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Tags: cake, larousse dessert, oeuf, moule à cake, farine, les favoris

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30 janvier 2011

Mousse au chocolat aux pommes à la cannelle, Pierre Hermé

Tout d'abord, merci à toutes et à tous pour vos messages. Ils sont les bienvenus... Me revoici avec une recette (pas la première que je tente mais la première que je réussis). J'ai tenté une valeur sûre... du Pierre Hermé!Je ne sais pas si j'arriverai...

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Tags: chocolat, hermé, cannelle, pomme, oeuf

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19 octobre 2010

Gâteau au chocolat et à la crème de marron

Bonjour, Un petit mot pour commencer... comme vous le remarquez, je suis un peu débordé pour le moment: je suis en plein déménagement. En effet, j'envisage de déménager au moins de décembre. Pour limiter le nombre de caisses "alimentaires", j'essaie de...

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Tags: chocolat, oeuf, farine, crème de marron

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28 septembre 2010

Gâteau chocolat-pistache

Hier, c'était la fête de la Communauté Française du Royaume de Belgique...Afin de fêter dignement l'événement, j'ai ramené un "petit" gâteau au bureau. Par ailleurs, j'envisage très sérieusement de déménager (je viens de signer un compromis de vente,...

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Tags: chocolat, pistache, oeuf

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21 septembre 2010

Tarte chocolat-caramel

Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao non sucré, 2 oeufs, sel, du caramel, 200 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre Recette Préparer la pâte Le beurre doit être...

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Tags: chocolat, cacao, tarte cuite, oeuf, farine, caramel

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14 septembre 2010

Sablés au parmesan

Pour +/- 30 sablés Ingrédients 100 g de parmesan, 180 g de farine, 1 cc de piment d'Espelette, 2 pincées de sel, 120 g de beurre (demi-sel), 2 jaunes d'oeufs. Recette Travailler le beurre en pommade (au kenwood pour ma part), Ajouter le parmesan, Ajouter...

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Tags: espelette, apéritif, oeuf, parmesan, les favoris

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7 septembre 2010

Nieulles

Des biscuits dont l'origine se situe à Armentière... Ingrédients 250 g de farine, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 3 cs de lait. Recette Tempérer le beurre (le sortir une ou deux heures avant), Mélanger la farine et le sucre, former un...

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Tags: lait, oeuf, farine, Macarons Mignardises

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3 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge). Il s'agit donc de la couleur rouge....

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Tags: cake, Belgique, oeuf, moule à cake, framboise, menthe

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27 juillet 2010

Cake au citron

Toujours dans la suite de la fête nationale de Belgique, voici la recette pour la couleur jaune du drapeau... un cake au citron... classique mais tellement bon! Il s'agit d'une recette d'Alain Ducasse. Ingrédients 4 oeufs, 290 g de sucre, 1 g de sel,...

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Tags: Belgique, citron, oeuf, Ducasse, Ducasse Cours 28-2905, les favoris

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23 juillet 2010

Cake carrément chocolat

Pour fêter la couleur noir du drapeau belge, voici une recette de Pierre Hermé... le cake carrément chocolat. Ingrédients Cube 160 g chocolat (noir de noir de Côte d'Or), 1 g de fleur de sel. Cake 160 g de farine, 40 g de cacao, 4 oeufs, 4 g de levure,...

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Tags: cake, chocolat, hermé, cacao, Belgique, sel, oeuf, moule à cake, Kenwood Chef, sirop, les favoris

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26 juin 2010

Verrine framboisière

Pour 5 verrines (sachant qu'il reste des crêpes): Ingrédients Pour les crêpes 175 g de farine, 1/2 cc de sel, 375 cl de lait, 30 g de sucre, 2 oeufs, une demi-gousse de vanille. Pour la crème anglaise 250 ml de lait, 25 g de sucre, 50 g de jaune (3),...

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Tags: vanille, crêpe, lait, oeuf, framboise

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27 mai 2010

Recette de gâteau au chocolat de C.Felder

Comme bon nombre de personnes, j'ai un bon paquet de recette dans mes favoris qu'il faut que je teste un de ces jours... le problème c'est que je publie moins que je n'ajoute dans mes favoris... autrement dit ça ne fait qu'augmenter. Cette recette, je...

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Tags: chocolat, felder, oeuf, moule à manqué, farine

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25 mai 2010

Cake chocolat - pistache

Il y a longtemps, j'avais réalisé un marbré chocolat-pistache. Là, l'occasion se présente de le refaire et donc de le modifier un brin soit peu et surtout de vous le faire découvrir puisqu'à l'époque, je l'avais édité à la date de réalisation... soit...

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Tags: cake, chocolat, pistache, pépites, lait écrémé, oeuf, moule à cake, farine

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27 avril 2010

Biscuits apéritifs au goût léger de chèvre

J'ai trouvé sur le site d'une tite débutante en cuisine une excellente recette... de biscuits à la farine de châtaigne.Elle le présentait comme des biscuits pour apéritif et cela était vraiment appétissant... j'ai donc essayé! Pour une trentaine de biscuits......

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Tags: apéritif, oeuf, farine, chèvre

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13 avril 2010

Cake aux noisettes et aux pépites de chocolat

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 200 g de poudre de noisettes, 100 G de sucre, 4 oeufs, 100 g de beurre, 50 g de farine, 100 g de pépites de chocolat, 40 g de noisettes émondées, 1 sachet de levure. Recette Préchauffer le four à 180°, Clarifier les oeufs...

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Tags: cake, chocolat, noisette, pépites, oeuf, farine

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23 mars 2010

Rochers à la noix de coco, Martha Stewart

Une recette d'une simplicité sans nom! Ingrédients 150 g de sucre, 200 g de noix de coco râpée, 2 blancs d'oeufs, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 1 pincée de sel. Recette Préchauffer le four à 160°, Dans un saladier, mélanger, le sucre, la noix de...

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Tags: noix de coco, oeuf, Stewart

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9 mars 2010

Cake au citron et aux framboises

Je suis tombé - sans me faire mal - sur la recette de Sophie... son sublime cake au citron. A partir de là, je m'en suis inspiré et j'ai fait quelques modifications... Ensuite, je me suis inspiré de l'association de l'excellente Chouya entre son citron...

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Tags: citron, oeuf, moule à cake, farine, framboise

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16 février 2010

Mousse au chocolat à l'orange, Pierre Hermé

Pour 4 personnes Ingrédients 175 g de chocolat noir (pour moi 54% Côte d'Or Noir de Noir), un quart d'orange non traitée, 8 cl de crème liquide, 15 g de sucre, 2 oeufs, 4 jaunes. Recette Hacher le chocolat, Prélever les zestes de l'orange et hacher en...

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Tags: chocolat, hermé, orange, crème liquide, mousse, larousse chocolat, oeuf

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