24 août 2009

Biriyani de poulet

Ingrédients: un poulet dont on a retiré la peau et coupé en huit, 600 g de riz basmati, 5 oignons, 2 tomates moyennes, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 5 cm, 1 morceau de piment vert de 2 cm, 10 branches de coriandre fraîche, 10 feuilles de menthe fraîche, 1 yaourt nature, 2 cs de jus de citron, 3 cs de coriandre en poudre, 1,5 cs de fenouil en poudre, 2,5 cc de biriyani masala, 3 cs de ghee, 1 pincée de safran, 1 cs de raisins secs, sel Pour les photos voyez la réalisation de l'exercice culinaire... [Lire la suite]
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28 février 2009

Escalopes de poulet au curry

Recette pour 4 diabétiques Ingrédients 4 escalopes de poulet, 4 échalotes, 2 cs de crème fraîche, 1 cc de curry, 1/2 cc de piment de Cayenne, sel & poivre. Recette Faire revenir les escalopes de poulet, Peler et hacher les échalotes, Placer les échalote dans la poêle et faire revenir doucement en remuant, Ajouter la crème fraîche et mélanger, Saler, poivrer, ajouter le curry et le piment de Cayenne, cuire pendant 2/3 minutes, Dresser le poulet et napper de sauce, Servir avec des haricots verts et/ou des petites... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

Cake fondant au chocolat et au piment d'Espelette

source: http://minouchka.canalblog.com/archives/2007/08/10/5853449.html Ingrédients 200 gr de chocolat noir à 70%, 135 gr de beurre pommade dont les deux tiers est du beurre demi sel, 110 gr de sucre, 70 gr de farine, 3 oeufs, 1 càs de piment d’Espelette (voir 1 et ½, sur conseils d'une certaine spécialiste des épices ;o) Recette Préchauffer le four à 130°C, Fondre au bain marie le chocolat râpé, Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux, Incorporer le premier oeuf, puis le second en aérant bien... [Lire la suite]
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