28 septembre 2010

Gâteau chocolat-pistache

Hier, c'était la fête de la Communauté Française du Royaume de Belgique...Afin de fêter dignement l'événement, j'ai ramené un "petit" gâteau au bureau.  Par ailleurs, j'envisage très sérieusement de déménager (je viens de signer un compromis de vente, pour moi acheter :)) et donc je tente de vider quelques parties de mes armoires...  Dans les mois qui viennent, vous allez avoir droit à quelques recettes de "restes".  Par reste, c'est le reste de mes paquets... ici les pistaches... beaux restes... ... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Cake chocolat - pistache

Il y a longtemps, j'avais réalisé un marbré chocolat-pistache.  Là, l'occasion se présente de le refaire et donc de le modifier un brin soit peu et surtout de vous le faire découvrir puisqu'à l'époque, je l'avais édité à la date de réalisation... soit avant le début de ce blog... Bref, l'occasion est là de vous le faire partager autrement que par une recherche google ;-) Sur une idée de la Féé Réglisse, je vais tenter d'indiquer les prix des recettes... sur certaines recettes (elles sont chiffrées en grande partie dans mon... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Croquets au chocolat, Pierre Hermé

Ingrédients 175 g de beurre mou, 125 g de sucre glace, 250 g de cassonade, 2 oeufs, une pincée de sel fin, 275 g de farine, 1 cc de bicarbonate de soude, 175 g de chocolat, 25 g de pistaches - non salées! - mondées, 50 g d'amandes mondées, 25 g de noix mondées, 25 g de noisettes mondées.Recette Préchauffer le four à 180°, Malaxer le beurre jusqu'à ce qu'il soit en pommade, Tamiser le sucre glace, Tamiser la farine et le bicarbonate, Hacher les fruits secs, Mettre au bain-marie le chocolat pour qu'il fonde, Ajouter... [Lire la suite]
12 septembre 2009

Pot de départ, cadeau reçu: Un cours Ritz-Escoffier "Nougatine"

Pour retrouver le fil de l'histoire "pot de départ", il suffit de cliquer ici Jeudi passé, le second cours que l'on m'avait offert pour mon départ était organisé.Il s'agissait d'un cours sur la nougatine. En fait, nous avons réalisé:- des pralines (à la française),- des noisettes caramélisées,- de le nougatine. Le résultat était contenu dans le même sac que précédemment (sur les macarons) => suivre le tag "pot de départ" pour toute l'histoire.Et dans le sac, il y avait la même boîte mais pas avec le... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Marbré chocolat pistaches

Au bureau le 10 septembre 2007 Préparation: 20 minCuisson: 50 min Ingrédients 90 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 3 jaunes d'oeufs, 10 cl de lait, 100 gr de chocolat à 70% de cacao, 100 gr de pistaches non salées. Recette Mélangez le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure ainsi que le lait, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Faites fondre au bain-marie 80 gr de chocolat avec une cuillère à soupe de café (ou d'eau), ... [Lire la suite]
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