09 juin 2012

Macarons - quelques photos

Quelques photos de macarons juste pour les yeux. Tous ont été, naturellement, réalisés maison.   Je suis parti de la recette de l'Ecole Valhrona pour la recette de coques. Pour les ganache, c'est un peu varié.     Macarons à la menthe   Macarons à la fraise   Macarons à la framboise (petit clin d'oeil aux deux cigognes :))   Macarons à la pomme                 Macarons à la vanille   Il y avait aussi des macarons... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 21:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

30 janvier 2011

Mousse au chocolat aux pommes à la cannelle, Pierre Hermé

Tout d'abord, merci à toutes et à tous pour vos messages.    Ils sont les bienvenus... Me revoici avec une recette (pas la première que je tente mais la première que je réussis).  J'ai tenté une valeur sûre... du Pierre Hermé!Je ne sais pas si j'arriverai à tenir mon rythme d'antan surtout au début.  On verra comment je m'en sors. IngrédientsPour la base de pommes 1 pomme (150 gr), 20 gr de beurre, 15 gr de sucre, 2 cl de rhum (brun je n'avais que du blanc), 2 pincées de cannelle. Pour la mousse au... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 21:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 octobre 2008

Entremets légers pomme-poire

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 2 pommes, 2 poires, 2 oeufs, 25 cl de lait écrémé, 1cs Maïzena, 1 cc extrait de vanille, 4 cs édulcorant synthèse. Recette Peler et épépiner les pommes et poires. Découper en cubes, Mettre une cs dans une casserole + ajouter les fruits coupés laisser chauffer 15 min (jusqu'à ce que les fruits soient fondus), Chauffer le lait et l'édulcorant, Mélanger les jaunes, la vanille, la maïzena. Battre jusqu'à ce que ce soit mousseux, Ajouter le lait bouillant et... [Lire la suite]
Posté par Chocolatissimo à 14:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,