14 novembre 2011

Petits soufflés croustillants

Voici une recette du livre  "La bible du buffet salé et sucré". Simple et excellent! Pour une trentaine de pièce   Ingrédients une pâte feuilletée 2 cs de parmesan rapé, 1 jaune d'oeuf, 1 cs de graines de sésames, 1 cs de graines de cumin.   Recette Dérouler la pâte feuilletée (éventuellement faite maison), Humidifier à l'aide d'un pinceau la moitié de celle-ci et replier la seconde partie sur cette dernière, Saupoudrer de parmesan sur toute la surface, Etaler avec un rouleau à pâtisserie, Diluer... [Lire la suite]
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15 février 2009

Poulet au miel et au gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) 2 belles escalopes de poulet, 1 cuillère à soupe de miel.      Marinade 1 citron vert, Gingembre découpé en fines lamelles ou haché, Sauce soja, Curry, Paprika    Garniture 1 oignon, 1 poivron jaune, 1 poignée de raisins secs, 1 verre à eau de riz (Basmati ou Thaï), 4 clous de girofle, 1 pincée de cannelle, 3 graines de cardamome.Recette Emincer le poulet (veiller à retirer le gras), Mariner le poulet dans la marinade, Laisser gonfler les raisins secs dans un... [Lire la suite]
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