27 décembre 2009

Sablés à la fleur d'oranger

J'ai trouvé sur le blog d'Audrey, une recette de sablés à la fleur d'oranger.   J'ai tenté.  Ils étaient super bons!  Même mon chef a apprécié... c'est dire (d'habitude mes gâteaux c'est toujours pour mon chef bof... mais là un vrai succès chez lui).   J'ai un soucis avec une carte mémoire donc point de photos :-( mais comme ce blog est mon cahier de recette, la voici ;)     Ingrédients 94 g de poudre d'amande, 3 cs de fleur d'oranger, 270 g de farine, 120 g de sucre, 135 g de beurre doux... [Lire la suite]
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22 août 2009

Biscuits, sablés, cookies - la bible des tout petits gâteaux

La bible des biscuits, sablés et cookies selon Martha StewartRecettes à venir, je ne sais pas encore quand mais cela viendra!
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04 janvier 2009

Sablés viennois au cacao (Pierre Hermé)

65 sablés environ Ingrédients 260 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 250 g de beurre mou, 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 2 blancs d'oeufs. Recette Préchauffer le four à 180°, Tamiser la farine avec le cacao, Malaxer le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et très mou au fouet, Ajouter le sucre glace tamisé et le sel au beurre, Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène, Battre légèrement les blancs d'oeufs, Mesurer 3 cs des blancs, Incorporer dans la préparation en fouettant, Verser peu à peu le... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Sablés au chocolat et la fleur de sel de Pierre Hermé

Recette pour 25 sablés environ     Ingrédients 230 gr de chocolat,          270 gr de farine,          45 gr de cacao non sucré,          3/2 cc de bicarbonate de soude,          225 de beurre mou,          160 gr de cassonade,          75 gr de sucre,          1 cc de fleur de sel,    ... [Lire la suite]
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