10 août 2010

Sauce au poivre

Une petite recette au poivre pour accompagné une viande.Elle est tout simple, je l'ai trouvé sur Marmiton. Ingrédients 40 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cs de vinaigre, 1 cc de poivre en grains (Sarawak chez moi et selon mon goût, on pourrait en mettre facilement le double...), du poivre moulu, 1/4 l d'eau. Recette Faire fondre le beurre, Lui ajouter la farine (on fait ainsi un roux), Ajouter l'eau, Bien mélanger, Ajouter le cube de bouillon, Ajouter le vinaigre et le poivre en... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Béchamel

Ingrédients 65 g de beurre, 65 g de farine, 1 l de lait, sel & poivre, noix de muscade. Recette Faire fondre le beurre sans coloration, Ajouter la farine d'un coup, Mélanger et laisser 2 à 3 minutes sur le feu en mélangeant constamment, Retirer la casserole du feu et laisse refroidir, Faire bouillir le lait (dans une casserole rincée à l'eau et non essuyée), Le verser sur la préparation froide, Reporter à légère ébullition et laisser ainsi pour 10 min, Assaisonner d'une pincée de sel et d'une pointe de poivre ainsi... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Sauce chocolat, Pierre Hermé

Il y a bien longtemps que je n'ai pas posté de recette(s) au chocolat. Encore un peu et on va croire que j'ai totalement arrêté le chocolat.  Que neni!!  Je refais des recettes déjà réalisées; le délice au chocolat par exemple a été refait le 28 mai dernier, j'ai fait un petit post avec le chocolat/noix, j'ai encore refait les cookies mercredi avec une amie (c'est bête de perdre ses paris surtout quand tout ce qu'ils veulent... c'est des cookies!  Ils n'ont même pas cherché un peu de difficulté avec la tarte moelleuse... [Lire la suite]
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