orange - Le blog culinaire d'Olivier

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orange

17 août 2010

Salade de melon au gingembre confit

Pour deux personnes Ingrédients 1 melon, 25 g de gingembre confit, 1 cc fleur d'oranger, 5 cl de jus d'orange. Recette Couper le gingembre confit en fines lamelles, Couper le melon en deux et épépiner le, Prélever des billes à la cuillère parisienne,...

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Tags: gingembre, orange, melon, menthe, fleur d'oranger

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16 février 2010

Mousse au chocolat à l'orange, Pierre Hermé

Pour 4 personnes Ingrédients 175 g de chocolat noir (pour moi 54% Côte d'Or Noir de Noir), un quart d'orange non traitée, 8 cl de crème liquide, 15 g de sucre, 2 oeufs, 4 jaunes. Recette Hacher le chocolat, Prélever les zestes de l'orange et hacher en...

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Tags: chocolat, hermé, orange, crème liquide, mousse, larousse chocolat, oeuf

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25 décembre 2009

Bûche à la mousse au chocolat à l'orange

Un très joyeux Noël à vous tous ainsi qu'à vos proches. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 cs de sucre glace, 1 ou 2 cs d'écorces d'oranges confites (comme vous voulez), tout autre élément de décor souhaité. Pour le biscuit 4 oeufs, 120 g de sucre, 140...

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Tags: chocolat, orange, crème liquide, orange confite, oeuf, farine, Kenwood Chef

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11 juillet 2009

Fruits en papillote et sa sauce chocolat

Par personne Ingrédients 100 g de fruits, un peu de sauce chocolat (à votre convenance). Recette Préchauffer le four à 240°, Mettre les fruits dans une papillote, Disposer pour 10 minutes dans le four, Agrémenter de sauce chocolat à votre convenance....

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Tags: chocolat, orange, fraise, cerise, framboise, fruits

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26 juin 2009

Pâte de fruits à l'orange à l'agar-agar

J'avais vu sur l'excellent blog de Chouya (Bon anniversaire Chouya!!) qu'elle utilisait et si j'ai bien compris avec pas mal de succès de l'agar-agar. En passant chez G Detou, j'ai donc pris un pot d'agar-agar sans trop déjà savoir quoi en faire... Et...

Posté par Chocolatissimo à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, agar-agar, bonbon, abricot

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1 février 2009

Oranges confites, Alain Ducasse

Ingrédients 3 oranges, 1050 g de sucre, 10 g de sel, 1,5 l + 50 cl d'eau. Recette Mettre 1,5 litre d'eau et le sel dans une casserole, Trancher les oranges (une dizaine dans une orange), (Il est possible de retirer les peaux des oranges afin de faire...

Posté par Chocolatissimo à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, orange confite, Ducasse

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19 janvier 2009

Salade des îles

Recette pour diabétiques Ingrédients 6 tranches d'ananas frais, 1 banane, 1 citron vert, 1 orange, 1 mangue, 1/2 melon, 1 cs de cassonade, 1 cs de rhum blanc, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 1 pincée de cannelle. Recette Laver et peler les fruits,...

Posté par Chocolatissimo à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, cannelle, orange, rhum, banane, diabétique, vanille, ananas, citron vert, mangue, melon

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4 janvier 2009

Palets au chocolat et à l'orange (Pierre Hermé)

Pour 50 palets environ Ingrédients 85 g de beurre, 85 g de sucre glace, 1/4 d'orange non traitée, 1 oeuf + un blanc, 170 g de farine, 2 g de levure chimique, 85 g de chocolat noir. Recette Préchauffer le four à 190°, Malaxer le beurre en pommade, Incorporer...

Posté par Chocolatissimo à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, orange, palet, les favoris

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27 août 2007

Cake à l'orange et aux épices

Préparation: 20 min Cuisson: 60 min Ingrédients 75 g de beurre, 180 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 210 g de chocolat à cuire, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle (ou canel) en poudre, 1 pincée de gingembre,...

Posté par Chocolatissimo à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, cannelle, gingembre, orange, moule à cake

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