vanille - Le blog culinaire d'Olivier

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vanille

9 juin 2012

Macarons - quelques photos

Quelques photos de macarons juste pour les yeux. Tous ont été, naturellement, réalisés maison. Je suis parti de la recette de l'Ecole Valhrona pour la recette de coques. Pour les ganache, c'est un peu varié. Macarons à la menthe Macarons à la fraise Macarons...

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Tags: pomme, fraise, vanille, pot de départ, framboise, menthe, macarons, Valhrona

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26 juin 2010

Verrine framboisière

Pour 5 verrines (sachant qu'il reste des crêpes): Ingrédients Pour les crêpes 175 g de farine, 1/2 cc de sel, 375 cl de lait, 30 g de sucre, 2 oeufs, une demi-gousse de vanille. Pour la crème anglaise 250 ml de lait, 25 g de sucre, 50 g de jaune (3),...

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Tags: vanille, crêpe, lait, oeuf, framboise

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8 juin 2010

Verrine croustillante vanille fraises

Pour 4 personnes Estimation à la rédaction du coût: 7,59EUR Ingrédients 250 g de fraises ou bien si vous préférez, ça doit aussi le faire avec des framboises... n'est-ce pas Chouya Pour le crémeux 240 g de crème liquide, 1 gousse de vanille, 75 g de jaunes...

Posté par Chocolatissimo à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, crème liquide, fraise, vanille, farine, Kenwood Chef, jaune, Ducasse, Ducasse Cours 28-2905

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2 février 2010

Crêpes à la farine de châtaigne

Pour 5 crêpes Ingrédients 2 oeufs, 10 g de beurre, 1/2 gousse de vanille, 1/2 cc de sel fin, 25 cl de lait entier, 3 cs eau, 70 g de farine, 30 g de farine de châtaigne. Recette Ouvrir la demi-gousse de vanille et en grater les graines, Battre les oeufs...

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Tags: vanille, crêpe, lait, oeuf, farine

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26 janvier 2010

Cake au chocolat, Jean-Paul Hévin

Ingrédients 175 g de beurre mou, 170 g de sucre glace, 35 g de poudre d'amandes, 2 g de poudre de vanille, 3 oeufs, 200 g de farine, 3 g de levure chimique, 5 g de cannelle, 5 g de coriandre, 30 g de palet de chocolat, 50 g de cacao. Recette Sortir le...

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Tags: cake, chocolat, cacao, cannelle, amande, vanille, van houten, moule à cake, Kenwood Chef, coriandre, Hévin

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19 janvier 2010

Sablés au chocolat à la fleur de Sel (II), Pierre Hermé

J'avais déjà tenté des sablés au chocolat à la fleur de sel, mais après le Master class carrément chocolat, il est clair qu'il faut que je rectifie sensiblement la recette... Pour un kilo de sablés Ingrédients 6 g de fleur de sel, 310 g de beurre doux,...

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Tags: chocolat, hermé, cassonade, bicarbonate, sel, vanille, Master class carrément chocolat, les favoris

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10 janvier 2010

Diamants au cacao, Pierre Hermé

Ingrédients 385 g de farine, 35 g de cacao, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 285 g de beurre mou, 125 g de sucre en poudre, 1/4 cc d'extrait de vanille, 1 jaune d'oeuf, du sucre cristallisé. Recette Tamiser la farine avec le cacao, la cannelle et...

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Tags: hermé, cacao, cannelle, vanille, larousse chocolat, farine, Kenwood Chef, jaune

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6 octobre 2009

Biscuits tendres aux pépites de chocolat, Martha Stewart

Pour 36 biscuits annoncés Ingrédients 315 g de farine, 1/2 cc de bicarbonate de soude, 210 g de beurre à température ambiante, 150 g de sucre, 50 g de sucre roux (pour moi de la cassonade), 1 cc de gros sel (il faudrait diminuer la quantité selon moi),...

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Tags: chocolat, biscuit, cassonade, bicarbonate, vanille, oeuf, Kenwood Chef, Stewart

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20 janvier 2009

Mousse de fraises

Recette pour diabétique Ingrédients pour 4 personnes 500 g de fraises, 2 cs d'édulcorant en poudre, 2 blancs d'oeufs, 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 1/2 cc d'extrait naturel de vanille Recette Laver soigneusement les fraises, Essuyer les...

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Tags: diabétique, fraise, fromage blanc, vanille

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20 janvier 2009

Petits flans à la noix de coco

Recette pour diabétique Ingrédients pour 4 personnes 1/2 l de lait écrémé, 50 g de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 3 cs d'édulcorant de synthèse en poudre Recette Préchauffer le four à 140°, Diluer l'édulcorant dans le...

Posté par Chocolatissimo à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, diabétique, vanille, lait écrémé

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19 janvier 2009

Salade des îles

Recette pour diabétiques Ingrédients 6 tranches d'ananas frais, 1 banane, 1 citron vert, 1 orange, 1 mangue, 1/2 melon, 1 cs de cassonade, 1 cs de rhum blanc, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 1 pincée de cannelle. Recette Laver et peler les fruits,...

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Tags: cassonade, cannelle, orange, rhum, banane, diabétique, vanille, ananas, citron vert, mangue, melon

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18 janvier 2009

Mousse de fraises

Recette pour diabétiques Ingrédients (pour 4) 500 g de fraises, 2 cs édulcorant, 2 blancs d'oeufs, 100 g de fromage blanc, 1/2 cc de vanille (extrait de). Recette Laver les fraises, Réserver deux fraises pour la décoration, Mixer les fraises avec le fromage...

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Tags: diabétique, mousse, fraise, fromage blanc, vanille

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28 décembre 2008

Cake chocolat - rhum

Ingrédients: Pour 6 personne(s) 300 g de chocolat a cuire, 1/2 verre de lait, 100 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 4 oeufs, 75 g de beurre, 1/2 sachet de levure, 3 cs de rhum ou sucre vanillé. Recettes: Préchauffer le four à 180° Fouetter les oeufs...

Posté par Chocolatissimo à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, rhum, vanille, moule à cake

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