Tarte chocolat-caramel

Ingrédients

• 250 g de farine,
• 180 g de beurre ramolli,
• 80 g de sucre glace,
• 60 g d'amande en poudre,
• 2 cs de cacao non sucré,
• 2 oeufs,
• sel,
• du caramel,
• 200 g de chocolat,
• 20 cl de crème fraîche,
• 40 g de beurre

Recette 

Préparer la pâte

1. Le beurre doit être en pommade,
2. Mélanger les 180 g de beurre en dés avec le sucre glace et la pincée de sel,
3. Ajouter un oeuf,
4. Saupoudrer la farine en pluie,
5. Adjoindre ensuite la poudre d'amande et le cacao,
6. Former une boule, la filmer et la laisser au repos deux heures au frigo,
7. Préchauffer le four à 180°C,
8. Etaler la pâte dans un moule à tarte éventuellement beurré et fariné ensuite la piquer légèrement,
9. Disposer le lestage sur le papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes,
10. Battre le second oeuf et l'étaler sur la pâte,
11. Enfourner pour 5 minutes.

Pour le caramel
       Voir la recette ici

Pour la ganache

1. Couper le chocolat en petits morceaux,
2. Porter à ébullition la crème,
3. Verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant,
4. Incorporer le beurre en mélangeant le moins possible.

Montage

1. Disposer la pâte sur le support (enfin retirer du moule :)),
2. Disposer d'un peu de caramel (avec le reste: une autre tarte, sur les tartines le matin, à la petite cuillère, ...),
3. Verser la ganache au dessus du tout.

Comments

[gibou]

superbe!!

[Palaisdeslys]

Ah oui la chocolat caramel, je la connais et je l'adore! Je vais en présenter une bientôt, qui fait faire une belle envolée de gourmandise aussi!

[yaya]

On dirait un gros mars!!!!!! Je bave devant mon écran!!!

[Nathalie]

Mon dieu !!!!!! Un twix géant !!!!!!! Ma mère en a fait une déjà et c'était une tuerie !!!

[kekenou]

Hummmm un bout pour demain .... et le macaron il est pour moi aussi!!!
Bonne soirèe