Articles populaires – Le blog culinaire d'Olivier

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11 juillet 2008

Chicons-gratin

Ingrédients pour deux personnes Quatre chicons moyens, +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons, +/- 15 cl de lait, 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os, 1 gousse d'ail, 20 gr de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons), 2 cuillères à soupe de farine,...

Posté par Chocolatissimo à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chicon, endive, gratin, les favoris

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21 juillet 2007

Gâteau belge au chocolat

Au bureau le 21 juillet 2007, fête nationale du Royaume de Belgique Ingrédients 150 gr de chocolat belge à 55% environ (au moins) (Callebaut-Jacques), 90 gr de farine de seigle presque belge, 85 gr de beurre belge, 120 gr de cassonade brune de candi belge,...

Posté par Chocolatissimo à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Belgique, cassonade, gâteau

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8 novembre 2009

Quatre-quarts au chocolat et aux oranges confites

Je suis reparti d'une recette déjà réalisée à laquelle j'ai simplement ajouté des écorces d'oranges confites. Ingrédients 5 oeufs, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 250 g de farine, 50 g de cacao, 1/2 sachet de levure, entre 50 et 100 g d'écorces d'oranges...

Posté par Chocolatissimo à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, cacao, oeuf, moule à cake

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17 mai 2007

Quatre-quarts aux pépites de chocolat et à la cannelle

Réalisé au bureau le 17 mai 2007 Ingrédients 125 g de pépites de chocolat, 3 gros oeufs, 150 g de farine, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle en poudre. Recette Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes...

Posté par Chocolatissimo à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, cannelle, moule à cake

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14 mai 2009

Gratin de pommes de terre

Pour 4 personnes (voir plus!) Ingrédients 1 kg de pomme de terre (Charlotte), 50 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 3/4 cc de beurre, muscade râpée, sel et poivre Recette Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer,...

Posté par Chocolatissimo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, pomme de terre, Robuchon, mandoline

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15 août 2008

Blancs de poulet farcis

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 30 gr de tomates séchées finement coupées, 1 cs romarin, 4 blcs de poulet, 60 gr de brie. Recette Mélanger tomates et romarin (perso, je n'ai pas coupé finement, simplement acheté des tomates...

Posté par Chocolatissimo à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diabétique, brie, poulet, tomate

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18 mai 2010

Noix de Saint-Jacques, sauce framboise

A la recherche d'une recette de framboises salées, j'ai trouvé cette recette de noix de Saint-Jacques à peine modifiée.Désolé, mon appareil photo a bugé :-( Pour une personne: Ingrédients 4 à 5 noix de Saint-Jacques (plus si vous voulez - surgelées dans...

Posté par Chocolatissimo à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, balsamique, noix de Saint-Jacques

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25 janvier 2009

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre, 50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Poivre noir, Noix de muscade et sel. Recette Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre (ne pas passer...

Posté par Chocolatissimo à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, mandoline

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20 janvier 2009

Potage glacé au concombre

Recette pour diabétiques Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres, quelques feuilles de menthe, quelques brins de ciboulette, 2 gousses d'ail, 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses, sel & poivre. Recette Laver, peler et tronconner les concombres,...

Posté par Chocolatissimo à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diabétique, tomate, concombre

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1 juillet 2008

Tarte au chocolat

Réalisée le 1er juillet 2008 Ingrédients pour 10 personnes 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 55 gr de sucre en poudre, 80 ml de crème fraîche épaisse, 300 gr de chocolat noir fondu, 1 càc d'extrait de vanille, 30 gr de cacao en poudre. Pour la pâte 185 gr de...

Posté par Chocolatissimo à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte chocolat, tarte cuite

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1 octobre 2008

Entremets légers pomme-poire

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 2 pommes, 2 poires, 2 oeufs, 25 cl de lait écrémé, 1cs Maïzena, 1 cc extrait de vanille, 4 cs édulcorant synthèse. Recette Peler et épépiner les pommes et poires. Découper en cubes, Mettre une...

Posté par Chocolatissimo à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, diabétique, pomme

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1 novembre 2008

Poires pochées sauce chocolat

Recette pour 2 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 2 poires, 2 cc jus citron, 50 gr de chocolat, 100 gr baies rouges (framboises, fraises, groseilles). Recette Laver puis couper les poires sur toute la longueur, Evider et couper en éventail,...

Posté par Chocolatissimo à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, diabétique

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1 janvier 2008

Gâteau au chocolat

Ingrédients 3 oeufs, 125 gr de sucre, 200 gr de chocolat, 125 gr de beurre, 125 gr de farine, 1 sachet de levure. Recette Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs, Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une pâte qui blanchisse, Faire...

Posté par Chocolatissimo à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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1 avril 2008

Flamiche au Maroilles

Préparation: 30 minCuisson: 20 minAttente: 1 heureDifficulté: facile Ingrédients pour 8 personnes 1 maroilles bien fait, 2 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 pincée de sel, poivre, 1 cuillère à café de levure de boulanger, 1/2 verre de lait...

Posté par Chocolatissimo à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flamish, maroilles

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17 juin 2011

Potage très simple aux courgettes

Pour 4 personnes officiellement, moi, je n'ai vu que deux parts... Ingrédients 2 courgettes moyennes, 1 bouillon cube (j'ai pris un cube épicé), sel, beurre, 1 l d'eau Recette Laver les courgettes, Couper les extrémités, Sur un quart couper les épluchures...

Posté par Chocolatissimo à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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3 mars 2009

Un homme dans sa cuisine, BARNES

Un homme dans sa cuisine , BARNES J. Mercure de France , Paris , 2005 Autrefois, dans la famille Barnes, jamais un homme ne se serait risqué devant un fourneau. La cuisine, c'était une affaire réservée aux femmes…Mais quand Julian est parti vivre à Londres,...

Posté par Chocolatissimo à 03:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livre

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1 août 2009

Exercice culinaire: la suite I, bref la liste des inscrits

Pour faire suite à mon post précédent sur l'exercice culinaire, Elle - la cuisine de Sassenay - a déjà indiqué la cinquantaine de participants.La liste est ici Il y a du monde dans cette liste. Il y a quelques têtes bien connues. Je crois qu'on va bien...

Posté par Chocolatissimo à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exercice culinaire

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7 août 2009

Exercice culinaire: la suite II, mon binôme

Dans l'exercice culinaire proposé par Magali, je suis en binôme avec Steph de 2 filles ô fourneaux. Je dois réaliser un biryani de poulet. Il s'agit d'une recette indienne... il va falloir que je fasse quelques recherches.Entre découvrir l'Inde, sa cuisine,...

Posté par Chocolatissimo à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exercice culinaire

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8 juillet 2009

Exercice culinaire

Sur le blog "La cuisine de Sassenay", elle propose l'idée de faire un exercice culinaire. Voici le règlement: Alors mon idée est la suivante : 1/ Toute personne intéressée s'inscrit sur mon blog jusqu'au 31/07/09, 2/ lorsque les inscriptions sont faites...

Posté par Chocolatissimo à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blabla

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17 mars 2009

Pot de départ: récapitulatif

Je remarque beaucoup de recherche sur le "pot de départ". Pour suivre l'histoire de mon "pot de départ", il suffit de cliquer ici Pour ceux qui recherche des idées de recettes à faire, de mail, de cadeaux, voici un petit résumé. Si vous voulez les différents...

Posté par Chocolatissimo à 00:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot de départ

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1 janvier 2011

Voeux 2011

JE VOUS SOUHAITE... Je vous souhaite des rêves à n'en plus finir et l'envie furieuse d'en réaliser quelques-uns. Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer et d'oublier ce qu'il faut oublier. Je vous souhaite des passions. Je vous souhaite des silences....

Posté par Chocolatissimo à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 août 2009

Petite pub (www.chockies.net)

Lors d'un commentaire, Chantal mentionne un site où on trouve de la pâte à tartiner Côte d'Or. J'ai fait un petit tour sur le site (www.chockies.net)...Voici donc une petite pub (tout à fait gratuite) J'ai donc trouvé différents produits qui rappellent...

Posté par Chocolatissimo à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2009

Tarte au chocolat (bis)

Il y a quelques temps, j'ai réalisé quelques gâteaux pour le pot de départ (transfert serait plus juste) d'une amie. Nous avons donc fait quelques courses pour le salés et nous avons ajouté à la liste: farine, sucre, oeufs, ... bref le nécessaire pour...

Posté par Chocolatissimo à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2009

Biscuits, sablés, cookies - la bible des tout petits gâteaux

La bible des biscuits, sablés et cookies selon Martha StewartRecettes à venir, je ne sais pas encore quand mais cela viendra!

Posté par Chocolatissimo à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, cookies, sablés, livre, Stewart

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4 mai 2009

Chocolat chaud de Pierre Hermé un brin modifié

J'ai repris la recette du chocolat chaud de Pierre Hermé.J'avais trouvé le goût de l'eau minérale un peu trop prononcé et donc j'ai modifié celle-ci par du lait. Je trouve le chocolat chaud dès lors sublime; le meilleur jamais mangé!

Posté par Chocolatissimo à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, boisson, larousse chocolat

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