Articles populaires – Le blog culinaire d'Olivier

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13 mars 2008

Carpaccio de concombre habillé de tomates

Recette pour 4 personnesRecette pour diabétique Ingrédients 6 tomates, 2 oignons, 10 ml d'huile d'olive, sel et poivre, cumin moulu, 30 ml (2cs) purée de tomate, 1,5 concombre, 20 ml vinaigre balsamique, 4 brins thym. Recette Scarifier, blanchir, peler...

Posté par Chocolatissimo à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diabétique, tomate, concombre

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11 octobre 2008

Gâteau moelleux chocolat noix de pécan, glaçage chocolat

Ingrédients (6 personnes) 100 gr de chocolat noir, 150 gr de beurre + éventuellement beurre pour le moule, 3 oeufs, 250 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 100 gr de farine tamisée, 100 gr de cerneaux de noix de pécan, Pour le glaçage:...

Posté par Chocolatissimo à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de pécan, gâteau

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12 novembre 2007

Gâteau au chocolat-amandes

Au bureau le 12 novembre 2007 (anticipation fête Dynastie du 15 mais grève des transports ce jour-là) Pour 6/8 personnesPréparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients 150 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 100 gr de farine, 1 sachet de levure chimique,...

Posté par Chocolatissimo à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, gâteau

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29 décembre 2009

Feuilletée aux poireaux et aux Saint-Jacques

Pour quatre personnes Ingrédients une pâte feuilletée (ici achetée mais vous pouvez la faire aussi vous même), deux poireaux, 2 cs d'huile d'Olive, sel, poivre et bicarbonate de soude, 12 noix de Saint-Jacques. Recette Préchauffer le four à 220°, Laver,...

Posté par Chocolatissimo à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, feuilletée, noix de Saint-Jacques

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5 septembre 2012

Le gâteau au chocolat de Marie-Jo

Amélie du blog "Aux délices à Mélie" a publié une recette "Gâteau au chocolat de Marie-Jo". Allez faire un tour sur son blog... La recette de Marie-Jo pour l'anniversaire de Bernadette... Je fais quasi un copier/coller Ingrédients 150 g de chocolat noir...

Posté par Chocolatissimo à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, moule à cake

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12 octobre 2010

Crumble Poire - Chocolat

C'est en gros une recette de restes...Il me restait deux poires, des pépites de chocolat et de la pâte à crumble... et voilà l'affaire bouclée! Pour deux personnes (j'ai réussi à me faire trois ramequins) Ingrédients 2 poires, 2 cs de sucre, 20 g de pépites...

Posté par Chocolatissimo à 04:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, crumble

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15 octobre 2009

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment J'ai trouvé la recette ici Ingrédients 200 g de beurre à température ambiante, 200 g de sucre en poudre, 5 oeufs, 50 g de farine, 1 càc de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de noisettes...

Posté par Chocolatissimo à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, Kenwood Chef

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17 novembre 2009

Pots au chocolat, Jean-Paul Hévin

Ingrédients 50 cl de lait entier, 15 g de cacao, 3 oeufs, 1 blanc d'oeuf, 125 g de sucre, 10 g de chocolat 80% haché. Recette Préchauffer le four à 130°, Porter à ébullition le lait et le cacao, Faire mousser les oeufs (3 + le blanc), Ajouter le lait...

Posté par Chocolatissimo à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait, Hévin

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23 août 2009

Exercice culinaire de la cuisine à Sassenay: la suite (IV), la réalisation

Ingrédients: un poulet dont on a retiré la peau et coupé en huit, 600 g de riz basmati, 5 oignons, 2 tomates moyennes, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 5 cm, 1 morceau de piment vert de 2 cm, 10 branches de coriandre fraîche, 10 feuilles de...

Posté par Chocolatissimo à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Inde, biryani de poulet, exercice culinaire

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3 mai 2009

Mousse au chocolat noir, Pierre Hermé

Pour 4 personnes Ingrédients 170 g de chocolat noir à 70%, 8 cl de lait entier, 1 jaune d'oeuf, 4 blancs d'oeufs, 20 g de sucre en poudre. Sur la photo, il y a un oeuf en trop! Recette Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie, Par ailleurs,...

Posté par Chocolatissimo à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, mousse

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27 juin 2009

Macaroni aux petits pois

Pas trop le goût de la cuisine ce soir... ni de manger... Pour 4 personnes Ingrédients 4 oignons, 350 g de macaroni, 3 cs d'huile d'olive vierge extra, 500 g de petits pois écossés (surgelés de chez P... pour ma part), du persil, sel & poivre. Recette...

Posté par Chocolatissimo à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, petit pois, larousse pâtes

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29 avril 2009

Chou-fleur au curry

Ingrédients un chou-fleur d'un kilo, 2 cs de beurre, 1 cs d'huile de colza, 5 cs de crème épaisse, 1 cs de curry en poudre Recette Couper le chou-fleur, Découper chaque fleurette, Laver le chou, Faire chauffer la sauteuse (beurre et huile), Ajouter le...

Posté par Chocolatissimo à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, chou-fleur, curry

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18 mai 2009

Compotée d'aubergines à la tomate

Pour 4 personnes Ingrédients 6 aubergines moyenne, huile d'olive, 600 g de tomates mûres, 1 gousse d'ail, 300 g de coulis de tomate, 1 petit piment rouge, 1 cc cumin, 1 cs persil, 1 cs coriandre finement hâchée, sel et poivre Recette Découper la tige...

Posté par Chocolatissimo à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Robuchon, aubergine

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4 avril 2009

Tartelettes au chocolat

On m'a demandé d'amener le dessert de demain... chocolaté évidemment. Seul problème, le four est en panne.Diverses possibilités s'offrent à moi: la mousse au chocolat (simple) ou bien autre chose. Je me souviens alors que j'ai en stock des tartelettes...

Posté par Chocolatissimo à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, orange confite

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18 mars 2009

Pot de départ, cadeau reçu: le livre "Pains"

Redécouvrez le goût authentique du bon pain Pain brioché, pain aux noisettes, pain au jambon et aux olives ou brioche aux noix : voici de nombreuses recettes de pains à préparer vous-même et à partager avec vos amis. Des gestes techniques expliqués pas...

Posté par Chocolatissimo à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livre, pain, pot de départ

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28 février 2009

Chocolat chaud, Van Houten

En faisant mes courses dans le magasin du coin - un monoprix -, je suis tombé sur le rayon boisson chocolatée... Dans le rayon, j'ai trouvé ça du chocolat chaud Van Houten! Bon, les copains de Coenraad Johannes auraient encore frappé?Il faudrait goûter......

Posté par Chocolatissimo à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boisson, van houten

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21 février 2009

Le meilleur de la mini-cuisine , MATAGNE

Le meilleur de la mini-cuisine City Editions, Paris, 2008 Envie d’un apéro original ou d’un petit repas pris sur le pouce ? La mini cuisine, c’est l’idéal ! Canapés, bouchées, mini-verrines, petites cuillères, mini-quiches, tartelettes : autant de saveurs...

Posté par Chocolatissimo à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, livre, mini

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24 janvier 2009

Verrines au concombre à l'estragon et aux tomates séchées

Ingrédients 2 brins d'estragon, 1 concombre, 3 yaourt nature, Sel, Poivre, 3 morceaux de tomates séchées. Recette Eplucher le concombre, L'égrainer, Le râper, Le faire dégorger avec du gros sel et enfin rincer!, Mélanger les yaourts avec l'estragon et...

Posté par Chocolatissimo à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, concombre, verrine

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1 septembre 2010

La cuisine de Ducasse par Sophie

... quand deux amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leurs univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous.... Sophie a sélectionné dans Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse environ 105 recettes...

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Tags: livre, Ducasse

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1 septembre 2010

Petits gratins - Valérie DROUET

Hum! comme ils sentent bon les petits gratins dans le four... Qu'ils soient constitués de légumes, de viande ou de poisson, c'est un régal rien que de les voir devenir tout dorés! Et, lorsqu'ils sont aux fruits, vous craquez encore pour leur moelleurs....

Posté par Chocolatissimo à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, livre

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15 novembre 2010

Encyclopédie du Chocolat

Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages, ...), Tous...

Posté par Chocolatissimo à 04:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, livre

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1 septembre 2010

Chocolat: 30 recettes faciles - Fabrice BOLARD

Le chocolat est arrivé tardivement dans nos habitudes culinaires et gastronomiques. Il évoque avant tout la gourmandise et est décliné ici dans une série de confiseries à grignoter, déentremets rapides et inratables, de biscuits savoureux pour toutes...

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Tags: chocolat, livre

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13 juillet 2009

Fourrés au chocolat

Chouya a lancé un concours dont le règlement se trouve ici.Il faut donc prendre une de ces recettes, en modifier entre 1 et 3 ingrédients et en faire une recette qualifiable pour le concours...Deux possibilités: ou bien essayer d'améliorer une recette...

Posté par Chocolatissimo à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit

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2 mars 2009

Purée de petits pois

J'ai dans mon congélateur un paquet de petit pois dont je ne sais que faire et je n'ai pas trop envie d'en faire des simplement cuits à l'eau ou à la vapeur...Me voici donc parti pour rechercher rapidement sur le web et aucune recette ne m'a frappé.J'ai...

Posté par Chocolatissimo à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit pois, purée

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3 mars 2009

Leçon de cuisine: Pâte à choux

Leçon de cuisine: Pâte à choux , SERVEAU Sébastien Les éditions culinaire , Issy-les-Moulinaux , 2008 Une vraie leçon de cuisine à la maison! Réussissez à coup sûr les principales recettes à base de pâte à choux: Chouquettes nature, Chouquettes au chocolat,...

Posté par Chocolatissimo à 02:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livre, Ducasse

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