Articles populaires – Le blog culinaire d'Olivier

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15 septembre 2009

Brochette de poulet au yaourt parfumée au curry

Ingrédients 500 g de filet de poulet, 2 yaourts nature, 1/2 citron, 1 cc de curcuma, 2 cc curry, 1 cs d'huile d'olive, 2 oignons dont les couches sont séparées, sel & poivre Recette Couper les filets de poulet en morceaux, Mélanger les yaourts, le jus...

Posté par Chocolatissimo à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, yaourt, poulet, citron, curry, viande, curcuma

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15 mars 2009

Organisation d'un pot de départ

Pour suivre l'histoire de mon "pot de départ", il suffit de cliquer ici Pour une fois, pas une recette mais l'organisation d'un pot de départ. Il s'agit de la course un peu folle de l'organisation du dit pot. Je quitte donc mon poste pour en retrouver...

Posté par Chocolatissimo à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fleur de sel, hermé, cacao, amande, carotte, pot de départ

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17 décembre 2008

Sablés au chocolat et la fleur de sel de Pierre Hermé

Recette pour 25 sablés environ Ingrédients 230 gr de chocolat, 270 gr de farine, 45 gr de cacao non sucré, 3/2 cc de bicarbonate de soude, 225 de beurre mou, 160 gr de cassonade, 75 gr de sucre, 1 cc de fleur de sel, 1 cc d'extrait de vanille liquide....

Posté par Chocolatissimo à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fleur de sel, hermé, cacao, cassonade, sablés, larousse chocolat

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30 novembre 2010

Cookies au chocolat, Pierre Hermé

Une petite recette de cookies Ingrédients 260 g de farine, 5 g de levure, 3 g de bicarbonate de sodium, 170 g de beurre mou, 190 g de cassonade, 5 g de sel, 1,5 g d'oeufs (75 g) - battre un des oeufs pour faire le demi :), 135 g d'amandes, 200 g de chocolat...

Posté par Chocolatissimo à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hermé, biscuit, cookies, chocolat blanc, larousse chocolat

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16 novembre 2010

Cake moelleux à la noix de coco

En découvrant, il y a quelques temps, la recette sur le blog RiriColibri, je savais que j'allais réaliser ce cake rapidement... Comme hier, c'était la fête du Roi, j'avais ramené, entre autre, ce cake au bureau... Voici donc un copier/coller de sa recette...

Posté par Chocolatissimo à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, noix de coco, crème liquide, lait, moule à cake

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11 juillet 2009

Fruits en papillote et sa sauce chocolat

Par personne Ingrédients 100 g de fruits, un peu de sauce chocolat (à votre convenance). Recette Préchauffer le four à 240°, Mettre les fruits dans une papillote, Disposer pour 10 minutes dans le four, Agrémenter de sauce chocolat à votre convenance....

Posté par Chocolatissimo à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, fraise, cerise, framboise, fruits

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30 janvier 2011

Mousse au chocolat aux pommes à la cannelle, Pierre Hermé

Tout d'abord, merci à toutes et à tous pour vos messages. Ils sont les bienvenus... Me revoici avec une recette (pas la première que je tente mais la première que je réussis). J'ai tenté une valeur sûre... du Pierre Hermé!Je ne sais pas si j'arriverai...

Posté par Chocolatissimo à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, cannelle, pomme, oeuf

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21 septembre 2010

Tarte chocolat-caramel

Ingrédients 250 g de farine, 180 g de beurre ramolli, 80 g de sucre glace, 60 g d'amande en poudre, 2 cs de cacao non sucré, 2 oeufs, sel, du caramel, 200 g de chocolat, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre Recette Préparer la pâte Le beurre doit être...

Posté par Chocolatissimo à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, tarte cuite, oeuf, farine, caramel

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31 août 2010

Sauté de poulet au soja

Je suis décidemment dans une grande période salée... encore une recette salée...!! Pour 4 personnes Ingrédients 600 g d'escalope de poulet, 200 g de germes de soja, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 cc gingembre râpé, 2 cs de sauce soja,...

Posté par Chocolatissimo à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poivron, gingembre, poulet, soja, viande

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14 septembre 2010

Sablés au parmesan

Pour +/- 30 sablés Ingrédients 100 g de parmesan, 180 g de farine, 1 cc de piment d'Espelette, 2 pincées de sel, 120 g de beurre (demi-sel), 2 jaunes d'oeufs. Recette Travailler le beurre en pommade (au kenwood pour ma part), Ajouter le parmesan, Ajouter...

Posté par Chocolatissimo à 04:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espelette, apéritif, oeuf, parmesan, les favoris

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3 août 2010

Cake aux framboises

Avant de terminer la trilogie du drapeau, je tiens à remercier mes nouveaux inscrits à ma newsletters ou qui me suivent depuis peu ou pas d'ailleurs! :) La fin de la trilogie termine les couleurs du drapeau (belge). Il s'agit donc de la couleur rouge....

Posté par Chocolatissimo à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, Belgique, oeuf, moule à cake, framboise, menthe

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13 avril 2010

Cake aux noisettes et aux pépites de chocolat

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 200 g de poudre de noisettes, 100 G de sucre, 4 oeufs, 100 g de beurre, 50 g de farine, 100 g de pépites de chocolat, 40 g de noisettes émondées, 1 sachet de levure. Recette Préchauffer le four à 180°, Clarifier les oeufs...

Posté par Chocolatissimo à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, noisette, pépites, oeuf, farine

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6 avril 2010

Crumble Banane, Poire, Caramel et Chocolat

A la demande générale... un crumble avec du chocolat ;-) Ingrédients 100 g de farine, 100 g de cassonade, 63 g de beurre, du jus de citron, 3 petites bananes, 2 poires, 2 barres de chocolat et des granulés de chocolat, 6 cs de caramel moelleux (vous pouvez...

Posté par Chocolatissimo à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, banane, dessert, caramel, crumble

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5 janvier 2010

Macarons au chocolat, première réussite...

Après quelques tests, voici une première demi-réussite. Qu'à moitié puisqu'il y a quand même beaucoup de coques craquelées à mon goût...Je suis parti de la recette de Pierre Hermé du Master Class Carrément chocolat. Nous avions réalisé alors des macarons...

Posté par Chocolatissimo à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, oeuf, Kenwood Chef, macarons, Master class carrément chocolat

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24 novembre 2009

Caramel moelleux, Pierre Hermé

Pendant le Master Class Carrément Chocolat, Pierre Hermé nous avait demandé de faire une recette ce week-end. Difficile de désobéir... Je n'ai pas pu faire une recette entière mais voici une partie de la tarte au chocolat au lait... le caramel qui en...

Posté par Chocolatissimo à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hermé, crème liquide, Kenwood Chef, caramel, Master class carrément chocolat, glucose

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4 septembre 2009

Cake au speculoos et aux pépites de chocolat

Suite à un pari stupide, j'ai perdu un gâteau à ramener au bureau. Il y a lieu de plaindre grandement mes collègues. J'ai refait un gâteau que j'ai déjà fait mais j'ai tenté de l'améliorer. (tenter seulement).Je suis reparti de la recette du cake au speculoos...

Posté par Chocolatissimo à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Belgique, speculoos, pépites, oeuf, Kenwood Chef

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2 juillet 2007

Cake chocolat noir et blanc

Préparation: 10 minCuisson: 40 min Ingrédients 100 g de farine, 100 g de beurre ramoli, 100 g de sucre glace, 3 oeufs, 100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat blanc, 70 g d'amandes en poudre, 5 cl de café, 2 cs de rhum, 1 pincée de levure chimique....

Posté par Chocolatissimo à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, chocolat blanc, rhum, amande, moule à cake

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15 février 2009

Gâteau au chocolat de Suzy (Pierre Hermé)

Ingrédients 250 g chocolat, 250 g beurre, 4 oeufs, 220 g sucre, 70 g farine. Recette Préchauffer le four à 180°, Hacher le chocolat, Faire fondre le chocolat au bain-marie, Faire fondre le beurre, Fouetter le sucre et les oeufs, Y ajouter: le beurre fondu,...

Posté par Chocolatissimo à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, gâteau, larousse chocolat, moule à manqué, les favoris

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8 février 2009

Cookies au chocolat - Noix de macadamia (Pierre Hermé)

Ingrédients 225 g de farine, 5 g de levure chimique, 2 g de bicarbonate de sodium officinal, 150 g de beurre mou, 240 g de cassonade, 1 oeuf et demi (75 g), 120 g de noix de macadamia, 240 g de chocolat noir. Recette Hacher grossièrement les noix de pécan,...

Posté par Chocolatissimo à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, cassonade, bicarbonate, noix de macadamia, larousse chocolat

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18 janvier 2009

Chocolat chaud à l'ancienne (Pierre Hermé)

Ingrédients 125 g de chocolat, 50 cl d'eau minérale, 50 g de sucre, 25 g de cacao Recette Hacher le chocolat, Porter l'eau et le sucre à ébullition, Ajouter le cacao et fouetter vivement, Reporter à ébullition, Retirer le feu, Ajouter en 3 fois sur le...

Posté par Chocolatissimo à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, hermé, cacao, boisson, larousse chocolat, les favoris

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22 septembre 2009

Coulis de tomate

C'est la saison des tomates et en voyant fleurir un peu partout des coulis de tomates, je me suis dit pourquoi pas moi...Ne trouvant pas une recette sur le web mais bien une multitude et sachant que ce blog est en gros mon cahier de recette depuis son...

Posté par Chocolatissimo à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomate, herbes de provence, bocaux, coulis, stérilisation

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18 décembre 2009

Truffes au chocolat noir, Alain Ducasse

L'approche des fêtes nous permet d'envisager sans mal cette recette. Ingrédients 200 g de crème fleurette, 40 g de glucose, 225 g de chocolat noir 54% Côte d'Or Noir de Noir (pour Alain Ducasse 70%), 70 g beurre, Pour l'enrobage: 500 g de chocolat noir...

Posté par Chocolatissimo à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème liquide, truffe, glucose, cours Tout Chocolat, Ducasse

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19 juin 2012

Très bon, très bon (gâteau au chocolat)

Ingrédients 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao), 200 g de beurre, 5 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de sucre glace (normalement 200 g), 50 g de sucre (normalement 0 g mais comme j'étais en rade de sucre glace). Recette Faire fondre le...

Posté par Chocolatissimo à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, moule à manqué, sucre glace, les favoris

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27 mai 2010

Recette de gâteau au chocolat de C.Felder

Comme bon nombre de personnes, j'ai un bon paquet de recette dans mes favoris qu'il faut que je teste un de ces jours... le problème c'est que je publie moins que je n'ajoute dans mes favoris... autrement dit ça ne fait qu'augmenter. Cette recette, je...

Posté par Chocolatissimo à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, felder, oeuf, moule à manqué, farine

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7 décembre 2010

Douceurs au miel

Pour une bonne quinzaine de pièces Ingrédients 200 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cc de levure de boulanger, 60 g de beurre, 1 oeufs, 2 cs de miel, une pincée de sel. Recette Préchauffer le four à 180°,...

Posté par Chocolatissimo à 04:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, amande, miel, farine, sucre vanillé

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