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Le blog culinaire d'Olivier
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Le blog culinaire d'Olivier
mandoline
14 mai 2009

Gratin de pommes de terre

Pour 4 personnes (voir plus!) Ingrédients 1 kg de pomme de terre (Charlotte), 50 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 3/4 cc de beurre, muscade râpée, sel et poivre Recette Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer,...
Posté par Chocolatissimo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème liquide,  pomme de terre,  Robuchon,  mandoline

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30 avril 2009

Pommes sautées à cru

Pommes sautées à cru
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 90 g de beurre, sel. Recette Peler et laver les pommes de terres, Les émincer (à la mandoline ou au couteau), Fondre le beurre sur feux doux dans la sauteuse, Mettre les pommes de terre...
Posté par Chocolatissimo à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  mandoline

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16 avril 2009

Courgettes sautées au piment et au citron

Courgettes sautées au piment et au citron
Pour 4 personnes Ingrédients 4 courgettes, huile d'olive extra vierge, 1 piment rouge (égoutté), 2 gousse d'ail, sel de mer et poivre moulu, le jus d'un demi citron, 1 noix de beurre. Pour le piment, je l'ai remplacé par du piment en poudre (1/2 cc)....
Posté par Chocolatissimo à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  Oliver,  cook,  courgette,  mandoline

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25 janvier 2009

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre, 50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Poivre noir, Noix de muscade et sel. Recette Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre (ne pas passer...
Posté par Chocolatissimo à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gratin,  pomme de terre,  mandoline

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25 janvier 2009

de l'usage de la mandoline

de l'usage de la mandoline
Bonjour, Et non, ce n'est pas une recette.Juste un "avertissement". L'usage de la mandoline peut s'avérer dangereux. Hier, je tentais le gratin dauphinois et en éminçant les pommes de terre, j'ai émincé une partie de mon index gauche... Cela me vaut 4...
Posté par Chocolatissimo à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mandoline

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