creme liquide - Le blog culinaire d'Olivier

creme liquide

16 novembre 2010

Cake moelleux à la noix de coco

En découvrant, il y a quelques temps, la recette sur le blog RiriColibri, je savais que j'allais réaliser ce cake rapidement... Comme hier, c'était la fête du Roi, j'avais ramené, entre autre, ce cake au bureau... Voici donc un copier/coller de sa recette...

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Tags: cake, noix de coco, crème liquide, lait, moule à cake

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9 novembre 2010

Le cake au chocolat de Valrhona

En surfant sur vos blogs, je suis tombé sur l'excellente recette du cake au chocolat de Valrhona sur le blog "En cuisine c'est tout". La recette est restée ouverte sur mon pc le temps de la réalisation.... Voici donc le résultat... Ingrédients 80 g de...

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Tags: cake, chocolat, cacao, rhum, amande, crème liquide, miel, moule à cake, les favoris

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24 août 2010

Crème de courgettes aux amandes

Pour deux personnes Ingrédients 4 petites courgettes, 1 oignon, 2 cs de crème fraîche liquide, 1 cs d'amandes effilées, 2 cc d'huile d'olive, 200 ml d'eau, sel et poivre. Recette Eplucher et émincer l'oignon, Laver les courgettes, Couper trois des courgettes...

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Tags: amande, crème liquide, courgette

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8 juin 2010

Verrine croustillante vanille fraises

Pour 4 personnes Estimation à la rédaction du coût: 7,59EUR Ingrédients 250 g de fraises ou bien si vous préférez, ça doit aussi le faire avec des framboises... n'est-ce pas Chouya Pour le crémeux 240 g de crème liquide, 1 gousse de vanille, 75 g de jaunes...

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Tags: amande, crème liquide, fraise, vanille, farine, Kenwood Chef, jaune, Ducasse, Ducasse Cours 28-2905

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13 mai 2010

Tarte croustillante chocolat - framboises

Chouya a un problème de framboises. Pour l'aider à finir son stock (elle a acheté toute la production française de l'année de framboises ;-)), voici une petite recette assez croustillante! Ingrédients Pour la pâte 6 feuilles de bricks, 80 g de beurre...

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Tags: chocolat, tarte, crème liquide, framboise

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16 février 2010

Mousse au chocolat à l'orange, Pierre Hermé

Pour 4 personnes Ingrédients 175 g de chocolat noir (pour moi 54% Côte d'Or Noir de Noir), un quart d'orange non traitée, 8 cl de crème liquide, 15 g de sucre, 2 oeufs, 4 jaunes. Recette Hacher le chocolat, Prélever les zestes de l'orange et hacher en...

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Tags: chocolat, hermé, orange, crème liquide, mousse, larousse chocolat, oeuf

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25 décembre 2009

Bûche à la mousse au chocolat à l'orange

Un très joyeux Noël à vous tous ainsi qu'à vos proches. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 cs de sucre glace, 1 ou 2 cs d'écorces d'oranges confites (comme vous voulez), tout autre élément de décor souhaité. Pour le biscuit 4 oeufs, 120 g de sucre, 140...

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Tags: chocolat, orange, crème liquide, orange confite, oeuf, farine, Kenwood Chef

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18 décembre 2009

Truffes au chocolat noir, Alain Ducasse

L'approche des fêtes nous permet d'envisager sans mal cette recette. Ingrédients 200 g de crème fleurette, 40 g de glucose, 225 g de chocolat noir 54% Côte d'Or Noir de Noir (pour Alain Ducasse 70%), 70 g beurre, Pour l'enrobage: 500 g de chocolat noir...

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Tags: chocolat, crème liquide, truffe, glucose, cours Tout Chocolat, Ducasse

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24 novembre 2009

Caramel moelleux, Pierre Hermé

Pendant le Master Class Carrément Chocolat, Pierre Hermé nous avait demandé de faire une recette ce week-end. Difficile de désobéir... Je n'ai pas pu faire une recette entière mais voici une partie de la tarte au chocolat au lait... le caramel qui en...

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Tags: hermé, crème liquide, Kenwood Chef, caramel, Master class carrément chocolat, glucose

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14 mai 2009

Gratin de pommes de terre

Pour 4 personnes (voir plus!) Ingrédients 1 kg de pomme de terre (Charlotte), 50 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 3/4 cc de beurre, muscade râpée, sel et poivre Recette Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer,...

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Tags: crème liquide, pomme de terre, Robuchon, mandoline

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10 mai 2009

Poireaux à la crème

Ingrédients 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 kg de poireau, 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche sel, poivre, 3 brin(s) de persil Recette Couper les poireaux en ne conservant que le blanc et 1/3 de la partie verte, Laver les poireaux, Les détailler...

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Tags: poireau, crème liquide

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6 mai 2009

Tarte moelleuse au chocolat, Pierre Hermé

Ingrédients 125 g de beurre mou + 5 g pour le cercle, 1 pincée de sel fin, 115 g de sucre glace, 2 g de vanille en poudre (j'ai pris une demi gousse de vanille démunie de ses grains lors d'une précédente recette), 1 oeuf, 4 jaunes d'oeufs, 300 g de farine,...

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Tags: chocolat, hermé, tarte, crème liquide, larousse chocolat

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29 avril 2009

Chou-fleur au curry

Ingrédients un chou-fleur d'un kilo, 2 cs de beurre, 1 cs d'huile de colza, 5 cs de crème épaisse, 1 cs de curry en poudre Recette Couper le chou-fleur, Découper chaque fleurette, Laver le chou, Faire chauffer la sauteuse (beurre et huile), Ajouter le...

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Tags: crème liquide, chou-fleur, curry

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1 janvier 2007

Gâteau Anna

Préparation: 20 minCuisson: 40 min Ingrédients 200 gr de chocolat noir, 3 oeufs, 100 gr de beurre, 140 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de sucre en poudre, 100 gr de poudre d'amandes, 1 pincée de sel. Et pour la chantilly chocolat 120...

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Tags: chocolat, gingembre, amande, crème liquide, gâteau

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