Ingrédients pour 4 parts

  • 200 g de chocolat,
  • 40 g de beurre,
  • 4 oeufs.

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Recette

  1. Hacher le chocolat,
  2. Fondre le chocolat au bain-marie,
  3. Ajouter au chocolat le beurre et rendre le mélange bien lisse,
  4. Clarifier les oeufs,
  5. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre et bien mélanger,
  6. Monter les blancs en neige,
  7. Incorporer les blancs au mélange précédemment constitué,
  8. Disposer dans les coupes de services (4),
  9. Laisser reposer 4 - longues - heures au frigo.

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