potage - Le blog culinaire d'Olivier

potage

22 novembre 2011

Potage mixé poireaux-pommes de terre ou potage Parmentier

Une recette de Joël Robuchon, tirée du livre "Tout Robuchon" Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 2 poireaux, 400 g de pomme de terre, 20 de beurre 10 cl de crème fraîche, 1 cc de pluches de cerfeuil, gros sel, sel. Recette Laver les légumes, Couper les poireaux...

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Tags: poireau, pomme de terre, potage, soupe

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14 décembre 2010

Bouillon de légumes + petite pause

Lorsque j'ai entamé cette recette, je ne sais si c'était pour le bouillon ou pour l'occasion de m'exercer à couper les légumes (en tout cas, les deux furent satisfaisants) mais ici, l'occasion nous est présentée de faire les deux (éventuellement on peut...

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Tags: oignon, poireau, carotte, potage, soupe, poivre, céleri, navet

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26 octobre 2010

Velouté de potimarron + tag

Il s'agit d'une recette réalisée fin de la saison de l'année passée; un peu trop tard pour être publiée. La voici donc.... Pour 4 personnes Ingrédients un potimarron, 2 gousses d'ail, un tant pour tant de lait et d'eau (assez pour recouvrir les dés de...

Posté par Chocolatissimo à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potage, potimarron

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8 décembre 2009

Soupe au chou

Ingrédients un chou-blanc, deux gousses d'ails, 3 oignons, un poireau, une belle noix de beurre, 2,5 l d'eau, deux cubes de légumes (ou de volaille si vous préférez). Ingrédients Eplucher, laver et émincer les oignons, les poireaux et le chou. Pour le...

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Tags: oignon, poireau, choux, potage

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1 juin 2009

Soupe de carottes au cumin

D'après la recette originale, pour 4 personnes mais le résultat est constitué de 6 louches de soupe, ce qui fait chez moi deux parts. Pour 4 selon l'original, pour deux selon moi! Ingrédients 400 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail,...

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Tags: carotte, pomme de terre, potage, Robuchon, cumin

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29 mai 2009

Potage de courgettes

Pour 4 personnes officiellement, moi, je n'ai vu que deux parts... Ingrédients 2 courgettes moyennes, 1 bouillon cube (j'ai pris un cube aïl et fines herbes), 1 petit fromage frais carré (25 g), sel, 75 cl d'eau Recette Laver les courgettes, Couper les...

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Tags: potage, courgette, soupe

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8 février 2009

Potage velouté poireaux pomme de terre

Ingrédients 2 poireaux, 2 pommes de terre, 1/2 l de lait, 1/2 l d'eau, crème fraîche, sel & poivre, basilic, 50 g de beurre. Recette Faites revenir les poireaux émincés dans le beurre, Ajouter les pommes de terre, Verser l'eau et le lait dans la casserole,...

Posté par Chocolatissimo à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, pomme de terre, potage, velouté

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